[發明專利]一種梅菜筍絲罐頭無效
| 申請號： | 201210485976.3 | 申請日： | 2012-11-26 |
| 公開（公告）號： | CN103829189A | 公開（公告）日： | 2014-06-04 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 張樹林 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116000 遼寧省大連市西崗*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 梅菜筍絲 罐頭 | ||
【權利要求書】：
1.一種梅菜筍絲罐頭，其特征在于：
將優質無腐爛、無蟲害的梅菜在鹽酸濃度為5‰，溫度為常溫條件下進行酸處理1小時；之后在氫氧化鈉濃度為3～5‰，溫度為常溫條件下進行堿處理1小時；
將優質無腐爛、無蟲害的筍絲在鹽酸濃度為5‰，溫度為常溫條件下進行酸處理1小時；之后在氫氧化鈉濃度為3～5‰，溫度為常溫條件下進行堿處理1小時；
將經過酸處理和堿處理的梅菜、筍絲以流動水漂洗干凈；然后將干凈的梅菜、筍絲在開水中煮沸20分鐘，然后晾曬至葉面水珠干凈；
在罐中加入粗鹽、料酒、飲用水、味精、白砂糖，腌制一個星期，加入少量苯甲酸、苯甲酸鈉和山梨酸；在真空度為0.03Mpa下進行真空封口；采用蒸汽噴射式加熱滅菌法；殺菌后立即進行冷卻，至罐體溫度為15度，即得到梅菜筍絲罐頭。
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