[發(fā)明專利]堅果罐頭加工工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210485975.9
• 申請日: 2012-11-26
• 公開（公告）號: CN103829290A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 張樹林
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.堅果罐頭加工工藝，其特征在于：(1)、原料：（以下原材料是按重量份數(shù)配比而成的）

主料：堅果100-300份，

調(diào)味劑：糖10份，鹽10份，味精20份，枸杞20份，料酒20份，面粉5份，色拉油5份；(2)、具體制作步驟為：

a、選料去殼：首先選取無蟲害的優(yōu)質(zhì)堅果，將堅果蝦仁去殼；?

b、攪碎：將去殼后的堅果倒入攪碎機中攪碎；?

c、調(diào)味液的制備：純凈水350-500份、糖10份、鹽10份、味精20份、枸杞20份、料酒20份，面粉15份，色拉油5份煮20-40分鐘，瀝去碎渣，獲得調(diào)味液；

d、罐頭的制備：將攪碎的堅果倒入調(diào)味液中煮20分鐘，加入少量果膠；

e、冷卻裝罐：冷卻后裝入罐中；

f、封口滅菌：將封口后的罐頭在100度左右的條件下殺菌5分鐘。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅果罐頭加工工藝，其特征在于：所述堅果為杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果、花生、葵花子、南瓜子、西瓜子中的一種或一種以上的混合物。