[發明專利]一種黃豆罐頭的加工工藝無效
| 申請號： | 201210485964.0 | 申請日： | 2012-11-26 |
| 公開（公告）號： | CN103829165A | 公開（公告）日： | 2014-06-04 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 張樹林 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116000 遼寧省大連市西崗*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黃豆 罐頭 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種黃豆罐頭的加工工藝，其特征在于：其制作步驟為：
（1）、挑選優質黃豆，在清水中清洗兩次，瀝干水分；?
（2）、將黃豆在100℃沸水中預煮2-6分鐘，迅速撈出，瀝干；
（3）、將調味劑、防腐劑和步驟（2）中的黃豆與水以1：5混合均勻；
（4）、將湯汁和黃豆裝入罐中；
（5）、在真空度為100KPa的條件下封口；
（6）、在壓力450MPa的條件下，殺菌2分鐘。
2.根據權利要求1所述的一種黃豆罐頭的加工工藝，其特征在于：所述的步驟（3）中的調味劑為鹽、糖、味精、醬油中的一種或者一種以上的混合物。
3.根據權利要求1所述的一種黃豆罐頭的加工工藝，其特征在于：所述的防腐劑為乳酸鏈球菌素。
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