[發(fā)明專利]金銀花飲料及其生產(chǎn)方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210477951.9
• 申請(qǐng)日: 2012-11-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102919962A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-02-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林冰;周英;王慧娟;趙致;俸婷婷;劉雄利;陳琳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 貴陽(yáng)中新專利商標(biāo)事務(wù)所 52100
• 代理人: 李亮;程新敏

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及飲品加工領(lǐng)域，尤其是一種金銀花飲料及其生產(chǎn)方法。?

背景技術(shù)

金銀花為忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬屬(Lonicera)忍冬LonicerajaponicaThunb.植物的干燥花蕾，為中醫(yī)常用藥，具有清熱解毒、涼風(fēng)散熱、抗病毒、保肝利膽的功能。幾千年傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)及近代藥理實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用都證明金銀花對(duì)于多種病菌有較強(qiáng)的抗菌作用和較好的治療效果。?

由于金銀花具有良好的保健效果，因此市場(chǎng)上有很多金銀花飲料。在金銀花飲料中，金銀花提取物的有效成分的含量是一個(gè)很重要的指標(biāo)，但是其風(fēng)味、口感，以及產(chǎn)品的穩(wěn)定性，也都是作為飲料不可缺少的指標(biāo)。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是：提供一種金銀花飲料及生產(chǎn)方法，它的綠原酸含量高，并且風(fēng)味獨(dú)特，口感良好，產(chǎn)品的穩(wěn)定性好。?

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：金銀花飲料，按重量份數(shù)計(jì)算，包括干燥金銀花1.3～1.5份，水100份，白砂糖2.8～3.2份，蘋(píng)果酸0.015～0.025份，β-環(huán)糊精0.025～0.035份，六偏磷酸鈉0.055～0.065份，異Vc鈉0.005～0.015份，山梨酸鉀0.045～0.055份，1～3份蜂蜜，果膠酶0.005～0.015份及纖維素酶0.035～0.045份。?

按重量份數(shù)計(jì)算，包括干燥金銀花1.43份，水100份，白砂糖3份，蘋(píng)果酸0.02份，β-環(huán)糊精0.03份，六偏磷酸鈉0.05份，異Vc鈉0.01份，山梨酸鉀0.05份，1份蜂蜜，果膠酶0.01份及纖維素酶0.04份。?

除了以上組分外，還包括1份夏枯草。?

除了以上組分外，還包括0.5份淡竹葉。?

金銀花飲料的生產(chǎn)方法，將干燥金銀花加入水中，加熱至沸騰后再持續(xù)加熱10分鐘，然后進(jìn)行粗濾，獲得粗濾液；將粗濾液置于40～45℃的水浴中，再加入蜂蜜、果膠酶和纖維素酶，靜置2h進(jìn)行酶解，獲得酶解液；將酶解液進(jìn)行過(guò)濾，獲得濾液；向?yàn)V液中加入環(huán)狀糊精、六偏磷酸鈉、異Vc鈉、白砂糖、蘋(píng)果酸及山梨酸鉀后，再次進(jìn)行過(guò)濾，得精濾液；將精濾液用常規(guī)方法滅菌后灌裝，即得成品。?

向粗濾液加入蜂蜜、果膠酶和纖維素酶的目的是去除蜂蜜中的果膠類物質(zhì)，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。?

為了進(jìn)一步驗(yàn)證本發(fā)明的技術(shù)效果，特進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)。?

1.1實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)?

11?研究目的

????優(yōu)選出金銀花飲料的實(shí)驗(yàn)室配方及工藝。

材料、儀器和試劑

1.2.1材料

金銀花原材料由貴州道真千山藥業(yè)提供。

1.2.2儀器?

電爐

FA2004型電子天平（上海象平儀器儀表有限公司）

HH-4數(shù)顯恒溫水浴鍋（上海浦東物理光學(xué)儀器廠）

抽濾裝置

JH722可見(jiàn)分光光度計(jì)（上海清華科技儀器有限公司）

高效液相色譜儀（安捷倫1260）

BCD-525S型冰箱（青島海爾）

KA-1000A型臺(tái)式離心機(jī)（上海安亭科學(xué)儀器廠）

1.2.3?試劑

綠原酸（藥檢所）

蒸餾水（貴州大學(xué)生化工程中心）

蜂蜜

精制白砂糖

蘋(píng)果酸

β-環(huán)糊精

六偏磷酸鈉

異Vc鈉

山梨酸鉀

果膠酶

纖維素酶

硅藻土?1.3?金銀花飲料提取工藝的研究

1.3.1煎煮次數(shù)的考察

用綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品配制得濃度為0.04mg/ml的標(biāo)準(zhǔn)溶液。作為對(duì)照品待用。

分別稱取3g干燥的金銀花2份于兩個(gè)500ml的燒杯中（編號(hào)為A組和B組），分別往A、B燒杯中加入300ml蒸餾水，置于電爐上加熱，煮沸10min后抽濾，A組得250ml濾液，B組得250ml濾液，再往B組中的濾渣中加入150ml蒸餾水，置于電爐上加熱，煮沸10min，抽濾得100ml濾液，將B組濾液合并得350ml濾液。按第一部分1.3項(xiàng)下測(cè)綠原酸濃度。結(jié)果見(jiàn)表1.1。?

表1.1?煎煮次數(shù)對(duì)綠原酸濃度的影響?

由表可見(jiàn)，煎煮一次所得的濾液與煎煮兩次所得的濾液的綠原酸濃度均較高，且濃度相差并不大。從節(jié)約藥材與成本上考慮，可提取兩次，但第二次提取的加水量應(yīng)減少。

1.3.2煎煮時(shí)間的考察?