[發明專利]低度黃精米酒及其制作工藝

無效

• 申請號: 201210477400.2
• 申請日: 2012-11-22
• 公開（公告）號: CN102911837A
• 公開（公告）日: 2013-02-06
• 發明（設計）人: 李立祥;陶濤
• 申請（專利權）人: 安徽農業大學
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 胡山

1.低度黃精米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：比例為重量份數，取地藏黃精份數10--15份，曬干或40-60℃烘干后粉碎過40目篩；取糯米85--90份，清洗、浸泡、蒸米，粉碎后黃精采用超聲波協同纖維素酶的浸提方法，將浸提好的黃精液渣混合物一起加到蒸好的糯米中，加入水280--350份，采用液化酶、糖化酶處理，得到發酵醪，將得到的發酵醪置于恒溫發酵灌內發酵，經前發酵5--7天和后發酵12--18天過程后，將發酵好的酒液作澄清處理，過濾既可得到低度黃精米酒。