[發明專利]單糖類及二糖類的比率高的無酒精啤酒味飲料

有效

• 申請號: 201210475584.9
• 申請日: 2012-11-21
• 公開（公告）號: CN103126031A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 寺西健;本橋斎
• 申請（專利權）人: 三得利控股株式會社
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290
• 代理人: 張淑珍;梁興龍

1.一種無酒精啤酒味飲料，其特征在于，提取物成分的總量為0.1～0.5重量%，單糖類及二糖類重量的總和與三糖類重量的比，即單糖類及二糖類的w/v%的總和/三糖類的w/v%為2.5～11。

2.根據權利要求1中所述的無酒精啤酒味飲料，其特征在于，單糖類及二糖類重量的總和與三糖類重量的比為4.8～8。

3.根據權利要求1中所述的無酒精啤酒味飲料，其特征在于，單糖類及二糖類重量的總和與三糖類重量的比為6～6.2。

4.根據權利要求1～3中任一項所述的無酒精啤酒味飲料，其特征在于，所述提取物成分的總量為0.1～0.35重量%。

5.根據權利要求1～4中任一項所述的無酒精啤酒味飲料，其特征在于，熱量為0.4～2kcal/100ml。

6.根據權利要求5中所述的無酒精啤酒味飲料，其特征在于，熱量為0.4～1.4kcal/100ml。

7.根據權利要求1～6中任一項所述的無酒精啤酒味飲料，其特征在于，糖質的含量為0.1～0.5g/100ml。

8.根據權利要求7中所述的無酒精啤酒味飲料，其特征在于，糖質的含量為0.1～0.35g/100ml。

9.根據權利要求1～8中任一項所述的無酒精啤酒味飲料，其特征在于，所述提取物成分中含有來自麥的提取物成分。

10.根據權利要求1～9中任一項所述的無酒精啤酒味飲料，其特征在于，為非發酵的飲料。

11.一種麥汁，其特征在于，提取物成分的總量為0.1～0.5重量%，單糖類及二糖類重量的總和與三糖類重量的比，即單糖類及二糖類的w/v%的總和/三糖類的w/v%為2.5～11。

12.根據權利要求11中所述的麥汁，其特征在于，單糖類及二糖類重量的總和與三糖類重量的比為4.8～8。

13.根據權利要求11中所述的麥汁，其特征在于，單糖類及二糖類重量的總和與三糖類重量的比為6～6.2。

14.根據權利要求11～13中任一項所述的麥汁，其特征在于，所述提取物成分的總量為0.1～0.35重量%。

15.一種無酒精啤酒味飲料的制造方法，其特征在于，包含向提取物成分的總量為0.1～0.5重量%，單糖類及二糖類重量的總和與三糖類重量的比，即單糖類及二糖類的w/v%的總和/三糖類的w/v%為2.5～11的麥汁中加入調味成分及二氧化碳的工序。

16.根據權利要求15中所述的制造方法，其特征在于，單糖類及二糖類重量的總和與三糖類重量的比為4.8～8。

17.根據權利要求15中所述的制造方法，其特征在于，單糖類及二糖類重量的總和與三糖類重量的比為6～6.2。

18.根據權利要求15～17中任一項所述的無酒精啤酒味飲料的制造方法，其特征在于，使用的濃色麥芽占麥芽總量的20～80重量%。

19.根據權利要求15～18中任一項所述的制造方法，其特征在于，所述啤酒味飲料為非發酵。

20.根據權利要求15～19中任一項所述的制造方法，其特征在于，用于制造權利要求1～10中任一項所述的無酒精啤酒味飲料。