[發明專利]一種富含歐米伽3復配食品補充劑的新型食品

無效

• 申請號: 201210472603.2
• 申請日: 2012-11-20
• 公開（公告）號: CN102919385A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 曾曉飛;曾路
• 申請（專利權）人: 曾曉飛
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，尤其是涉及一種富含歐米伽3復配食品補充劑的新型食品。

背景技術

我們的一日三餐離不開油脂，它不僅使食物香美可口，促進食欲，更是人體正常生命活動所需要的營養物質。經濟的發展使人們擺脫了憑油票購油的艱苦年代。市場上食用油供應日益豐富，居民的消費量也大大增加。然而，過多的油脂消費又給人們的健康帶來諸多問題，促使學者們對油脂與健康的關系進行深入研究。

隨著經濟發展和生活水平的提高，人們吃入的動物性脂肪釋放的熱量占總能量的比例，有的遠遠超過它的上限值30％(正常是20％到30％)。而這些動物由過去的放養改成現在的圈養，由于它們吃的飼料不同，其動物體內構成脂肪的脂肪酸也發生了變化---由原先的ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸幾近相等，變成現在含有過多的ω-6族脂肪酸而極缺ω-3族脂肪酸。據國內外的營養學調查報告，在人們飲食攝入的脂肪酸中，ω-6族脂肪酸含量已是ω-3族脂肪酸含量的20多倍。

由于人們生活水平的提高，特別是國人菜肴的豐富和烹調油的用量較多，據國外醫學家報道，每人每天只需攝入4克的亞油酸---相當于半湯勺的豆油中的亞油酸含量，而實際上人們每天隨著菜肴吃入的食用油遠遠超過2-3湯勺。此外目前絕大多數食用油僅停留在純化工藝的提高上(做到了六脫甚至七脫)，但其殘留的化學溶劑成分沒有被足夠重視。多數食用油中含有較多的ω-6族的亞油酸，缺少甚至極缺ω-3族和α亞麻酸。

綜合以上兩種情況的結果是，人們飲食中總的脂肪攝入量過多，其中又存在著脂肪酸里的亞油酸過多而ω-3族α亞麻酸過少的這種比例嚴重失衡問題。油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導致血液中脂過高。ω-6脂肪酸過剩時，將主要以甘油三脂的形式貯存，從而造成血脂增高，引發糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等候慢性疾病。兒童及青少年每天攝入的脂肪含量過高，脂肪與血中鈣離子易形成不容易被身體吸收和利用的皂化鈣，從而影響骨骼的生長發育。這里重點一提的是，精加工導致食用油中的“反式脂肪酸”的出現，至使現代疾病的大幅攀升。因此，杜絕“反式脂肪酸”的攝入，補充ω-3族α亞麻酸是食品行業的當務之急。

但脂肪攝入量過少也不好，有相當多的人一提起脂肪就會聯想到肥胖病、冠心病、乳腺癌等疾病，認為脂肪使人發胖，有百害無一利。有的把脂肪當作是引起人體癌癥、心血管病和肥胖癥等疾病的“罪魁禍首”。這種觀點是極其錯誤的，反而對人體健康有著潛在的危害。適量的脂肪對人體生理和心理而言，都是相當重要的。尤其是對于人體無法自身合成的必需脂肪酸α亞麻酸、γ亞麻酸，對人體健康有著舉足輕重的作用。科學研究證實，高血脂、糖尿病、動脈硬化、癌癥、早衰等現代病，都與缺乏這些人體必需脂肪酸有關。因此，本人早在書指出“少吃、多吃脂肪會對身體造成傷害，吃錯脂肪對身體傷害更大”！

國內外多個食品研究機構進一步研究發現，以亞油酸與亞麻酸4∶1的合適的比例攝入適量的必需脂肪酸，對預防以上疾病、包括降低血壓、膽固醇和甘油三脂含量，預防動脈粥樣硬化，維持血小板的正常功能，都有重要價值。此外，它們對抗衰老、調節免疫功能、抵御皮膚病及病毒感染、防護學生視力等也有積極作用。

本申請人在中國專利公開的“歐米加3復合食品補充劑”(200810033383.7)是以植物歐米伽3提取物、沙棘籽提取物、卵磷脂、維生素E為原料，制成的一種制成透明、半透明油狀物或乳白粉末的歐米伽3復合食品補充劑，以歐米伽3(ω-3)為(君)，又以沙棘籽提取物為(臣)，彌補了歐米伽3(ω-3)中一些成分的缺少。再加以卵磷脂為(佐)和以維生素E為(使)卜的用量，使得這種復合歐米伽3食品補充物，即有對人體更均衡的脂肪物質的補充，也增強了人體的吸收與應用。

在日常生活中，由于花生油天生不含歐米伽3，以及大豆油、菜籽油等雖然天生含有歐米伽3的油，但經過加入溶劑油、正己烷、正丁烷等物質進行精煉之后，導致所含有歐米伽3的損失。而現有的食用油中未添加這種補充劑，這樣使人們在日常生活中食用各種食用油時，不能得到歐米伽3補充。本發明將此“歐米加3復合食品補充劑”，以及添加在除橄欖油之外的各類食用油中，以及以油加工的各類食品中，讓人們在日常生活的食物制作中，很自然的可以就補充到了這嚴重缺失的物質---“歐米伽3脂肪酸”。

發明內容