[發明專利]青豆茶

無效

• 申請號: 201210470624.0
• 申請日: 2012-11-19
• 公開（公告）號: CN102948520A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 沈鑫星;陳幼芳;陳秋金
• 申請（專利權）人: 長興樂田栝樓開發有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 杭州華鼎知識產權代理事務所(普通合伙) 33217
• 代理人: 胡根良

技術領域

本發明涉及一種含茶制品，具體涉及一種青豆茶。

背景技術

含茶制品包括以茶葉為原料加工的速溶茶類和以茶葉為原料配以各種可食用物質或食用香料等制成的調味茶類。現有的調味茶產品品種多，但很多存在制作工藝麻煩、成本高、味道欠佳、不衛生等問題。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種青豆茶，色澤青綠、品嘗香氣沁人、味微咸，有烘青豆的滋味，制作工藝方便簡單，經濟成本合理，安全衛生。

為解決上述現有的技術問題，本發明采用如下方案：青豆茶，包括由青毛豆經剝殼、除雜、加鹽水煮然后烘培制得的烘青豆、干胡蘿卜絲、陳皮、紫蘇籽和茶葉。

作為優選，所述青毛豆經剝殼、除雜、加鹽水煮然后烘培制得烘青豆的工藝步驟包括：步驟一、將青毛豆剝殼、除雜，去除不成熟粒、病斑、蟲蝕粒、霉變粒后，用水清洗得到干凈的青豆肉粒；步驟二、按干凈的青豆肉粒倒入水中并加入鹽煮沸，然后保持沸騰3-10min拎出瀝水，然后倒入潔凈的竹匾中攤涼冷卻30-60min，干凈的青豆肉粒、水、鹽的重量比為1：3-5：0.1-0.3；步驟三、將水煮并冷卻后的青豆肉粒在100-140℃的溫度下烘干2-5h，烘至水分為10-15%，然后再冷卻至室溫；步驟四、將烘干后并冷卻至室溫的青豆肉粒放于石灰壇中收干5-15天，得到烘青豆。

作為優選，所述干胡蘿卜絲的制備工藝如下：將胡蘿卜清洗后，削去根蒂、受損、斑點部分及表面不潔物，再刨絲得到胡蘿卜絲，放入鹽腌制4-6h，胡蘿卜絲與鹽的重量比為10-30：1，腌制完成后濾去鹽水曬干或烘干得到干胡蘿卜絲。

作為優選，青豆茶為袋裝青豆茶。

作為優選，所述袋裝青豆茶的包裝工藝包括以下步驟：步驟一、包裝前準備：包裝間用紫外線消毒30-45min，檢查包裝設備是否正常，并分別用消毒液、開水將包裝機、工作臺、稱量器具進行嚴格徹底的消毒；步驟二、按配比稱重于小包裝袋中分別裝入烘青豆、胡蘿卜絲、陳皮、紫蘇籽、茶葉，用封口機封口；步驟三、裝箱堆放入庫。

作為優選，烘青豆、干胡蘿卜絲、陳皮、紫蘇籽、茶葉的重量比為3-8：1-5：1-5：0.5-5：0.5-5。

有益效果：

本發明采用上述技術方案提供的青豆茶，色澤青綠、品嘗香氣沁人、味微咸，有烘青豆的滋味，制作工藝方便簡單，經濟成本合理，安全衛生。

具體實施方式

實施例一：

青豆茶，包括由青毛豆經剝殼、除雜、加鹽水煮然后烘培制得的烘青豆、干胡蘿卜絲、陳皮、紫蘇籽和茶葉。所述青毛豆經剝殼、除雜、加鹽水煮然后烘培制得烘青豆的工藝步驟包括：步驟一、將青毛豆剝殼、除雜，去除不成熟粒、病斑、蟲蝕粒、霉變粒后，用水清洗得到干凈的青豆肉粒；步驟二、按干凈的青豆肉粒倒入水中并加入鹽煮沸，然后保持沸騰5min拎出瀝水，然后倒入潔凈的竹匾中攤涼冷卻45min，干凈的青豆肉粒、水、鹽的重量比為1：4：0.15；步驟三、將水煮并冷卻后的青豆肉粒在100℃的溫度下烘干2h，烘至水分為10%，然后再冷卻至室溫；步驟四、將烘干后并冷卻至室溫的青豆肉粒放于石灰壇中收干10天，得到烘青豆。所述干胡蘿卜絲的制備工藝如下：將胡蘿卜清洗后，削去根蒂、受損、斑點部分及表面不潔物，再刨絲得到胡蘿卜絲，放入鹽腌制4h，胡蘿卜絲與鹽的重量比為20：1，腌制完成后濾去鹽水曬干或烘干得到干胡蘿卜絲。所述青豆茶為袋裝青豆茶。所述袋裝青豆茶的包裝工藝包括以下步驟：步驟一、包裝前準備：包裝間用紫外線消毒30min，檢查包裝設備是否正常，并分別用消毒液、開水將包裝機、工作臺、稱量器具進行嚴格徹底的消毒；步驟二、按配比稱重于小包裝袋中分別裝入烘青豆、胡蘿卜絲、陳皮、紫蘇籽、茶葉，用封口機封口；步驟三、裝箱堆放入庫。烘青豆、干胡蘿卜絲、陳皮、紫蘇籽、茶葉的重量比為8：2：3：2：2。

實施例二：