[發明專利]一種紫蘇葉糯米酒的釀造方法

無效

• 申請號: 201210465164.2
• 申請日: 2012-11-19
• 公開（公告）號: CN102925318A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 馬汝全;付玉香
• 申請（專利權）人: 鎮江市丹徒區上黨墅農茶葉專業合作社
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 鎮江京科專利商標代理有限公司 32107
• 代理人: 夏哲華

1.一種紫蘇葉糯米酒的釀造方法，其特征是，它包括下列三大步驟：（1）將新鮮、干凈的紫蘇葉熬成湯汁，用所述湯汁與大麥面粉做成紫蘇葉酒曲；（2）將糯米做成米飯；（3）按照紫蘇葉酒曲與糯米重量比為1：5的比例將所述酒曲壓碎后加入所述糯米飯中攪拌均勻，發酵3天后即得紫蘇葉糯米酒。

2.根據權利要求1所述的一種紫蘇葉糯米酒的釀造方法，其特征是，所述紫蘇葉湯汁是在梅雨季節按照紫蘇葉與水的重量比為1：3的比例將紫蘇葉熬成湯汁，湯汁的量為所加水的三分之一。

3.根據權利要求1所述的一種紫蘇葉糯米酒的釀造方法，其特征是，所述紫蘇葉酒曲是用所述紫蘇葉湯汁與大麥面粉調和成團子后放置發霉至白色，曬干至起孔即得紫蘇葉酒曲，包裝后備用。