[發明專利]一種草莓果漿及其制備方法

有效

• 申請號: 201210463041.5
• 申請日: 2012-11-16
• 公開（公告）號: CN103005248A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 馬宗躍
• 申請（專利權）人: 安徽麥船食品科技有限公司
• 主分類號: A23L1/064
• 分類號: A23L1/064
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及一種果漿及其制備方法，尤其涉及一種果漿及其制備方法。

背景技術

果漿是將水果或者水果的可食用部分打漿支持含汁液的水果原漿，而通過傳統的果汁榨取的方法，會造成大量有效的營養成分的流失，利用率低，降低了營養保健效果，而且在操作過程中嚴重堵塞過濾網，工作效率低，隨著各種各樣的果漿品種的出現，人們不僅在意果漿的口味和質量，還對其保健價值有了進一步的要求，因此生產一種高保健的果漿迫在眉睫。

發明內容

本發明目的就是為了提供一種果漿及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種草莓果漿，它是由下述重量份的原料組成：

草莓4-5、葡萄糖漿20-30、果葡糖漿55-60、白糖10-15、水40-50、果膠0.1-0.3、蘋果酸0.1-0.2、檸檬酸0.1-0.2、檸檬酸鈉0.1-0.2、草莓香精0.3-0.4、甘油2-5、醋泡甘蔗葉1-2、余甘子0.8-1、淫羊藿1-1.2、鹽炒小麥胚芽0.5-0.8。

一種草莓果漿的制備方法，包括以下步驟：

（1）將上述重量份草莓和重量份為20-25的水加入打漿機中，打漿18-25分鐘；

（2）加入上述重量份的果膠、蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉打漿2-3分鐘，加入上述重量份的白糖和剩余的水，打漿3-5分鐘，至白糖完全溶解，再加入上述重量份的葡萄糖漿、果葡糖漿、鹽炒小麥胚芽，打漿3-5分鐘；

（3）將上述重量份的醋泡甘蔗葉、余甘子、淫羊藿混合研碎；

（4）將步驟（2）中得到的漿料和步驟（3）中的研碎物混合，在溫度為100℃下加熱10-15分鐘，出料冷卻5-7分鐘，然后加入上述重量份的甘油和草莓香精，混合攪拌，過濾去渣，即得所述草莓果漿。

本發明的優點是：

本發明生產的草莓果漿在保持了傳統果漿的色澤、口味的基礎上，還加入了有益于人體健康的醋泡甘蔗葉、余甘子、淫羊藿等中藥材成分，加入的鹽炒小麥胚芽更是提高了果漿的營養價值，起到了很好的保健功效，本發明的方法操作簡單方便，工作效率高，極大的降低了傳統果漿生產工藝中營養的流失和浪費，充分利用了資源，節約了成本。

具體實施方式

實施例1

一種草莓果漿，它是由下述重量份的原料組成：

草莓5、葡萄糖漿30、果葡糖漿60、白糖15、水50、果膠0.3、蘋果酸0.2、檸檬酸0.2、檸檬酸鈉0.1、草莓香精0.4、甘油5、醋泡甘蔗葉2、余甘子1、淫羊藿1.2、鹽炒小麥胚芽0.8。

一種草莓果漿的制備方法，包括以下步驟：

（1）將上述重量份草莓和重量份為25的水加入打漿機中，打漿18-25分鐘；

（2）加入上述重量份的果膠、蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉打漿3分鐘，加入上述重量份的白糖和剩余的水，打漿5分鐘，至白糖完全溶解，再加入上述重量份的葡萄糖漿、果葡糖漿、鹽炒小麥胚芽，打漿5分鐘；

（3）將上述重量份的醋泡甘蔗葉、余甘子、淫羊藿混合研碎；

（4）將步驟（2）中得到的漿料和步驟（3）中的研碎物混合，在溫度為100℃下加熱10-15分鐘，出料冷卻5-7分鐘，然后加入上述重量份的甘油和草莓香精，混合攪拌，過濾去渣，即得所述草莓果漿。

本發明生產的草莓果漿在保持了傳統果漿的色澤、口味的基礎上，還加入了有益于人體健康的醋泡甘蔗葉、余甘子、淫羊藿等中藥材成分，加入的鹽炒小麥胚芽更是提高了果漿的營養價值，起到了很好的保健功效。