[發明專利]一種明日葉蘋果保健飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201210462117.2
• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN103798879A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 鄧秀玲
• 申請（專利權）人: 鄧秀玲
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 王澎

1.一種明日葉蘋果保健飲料制備方法，包括蘋果汁制備、明日葉汁制備以及復合制備三大步，具體過程如下：

蘋果汁制備：挑選個大、無傷爛的蘋果用清水洗凈，切成5㎜的薄片；將蘋果薄片在膠體磨中加水磨細成漿后用離心過濾機過濾，將濾液置于攪拌罐中加入果膠酶攪拌，靜止后取上清液低溫備用；

明日葉汁制備：挑選無腐爛、無病蟲害的新鮮的明日葉清洗、控水后用磨漿機打漿；添加60mg/kg的SO2后，加入淀粉酶和果膠酶進行酶解，酶解溫度為45℃，酶解PH值為3.5，酶解4小時后榨汁，：采用100目篩進行過濾取上清液待用；

復合制備：將蘋果汁上清液與明日葉上清液、CMC、海藻酸鈉、抗壞血酸、黃原膠、卡拉膠按比例進行混合攪拌；采用高壓均質機對混合液進行高壓均質處理；在反應釜中殺菌3min,溫度90℃；殺菌后趁熱裝罐、密封，冷卻即可。其中無花果果汁制備包括挑選與清洗、切片、膠磨、過濾、澄清保存；明日葉汁制備包括原料的預處理、打漿、(酶)處理、過濾；復合制備包括調配、均質、殺菌、裝罐、冷卻制成品。