[發明專利]一種減肥巧克力及其制備方法

無效

• 申請號: 201210461455.4
• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN103798481A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 張子瑜
• 申請（專利權）人: 大連捌伍捌創新工場科技服務有限公司
• 主分類號: A23G1/36
• 分類號: A23G1/36;A23G1/42
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種減肥產品及其制備方法。

背景技術

隨著人們物質生活條件的改善，肥胖病患者正逐年增加，其中尤以大中城市的發病率為高。肥胖不僅給人類的生活、工作帶來諸多不便，而且影響到人類健康。肥胖會增加心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、腫瘤、內分泌失調等疾病的發病率。因此減肥是肥胖者必須重視的健康問題。

目前市場上用于減肥的產品有很多，但多伴有嚴重的副作用：失眠、惡心、頭暈、嘔吐、營養不良等。因此開發一種既能達到減肥目的，又不產生副作用的減肥產品，具有重要的現實意義。

發明內容

本發明旨在提供一種減肥效果好、副作用小的減肥產品及其制備方法。

具體而言，本發明的減肥產品為巧克力，含有共軛亞油酸、羥基檸檬酸、可可粉、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑和香料。其中，共軛亞油酸與羥基檸檬酸的質量比優選為1:0.5-3，更優選為1:1。共軛亞油酸和羥基檸檬酸在巧克力中的總含量一般為5-25wt%。

本發明的制備方法是用于制備上述減肥產品的方法，其特征在于，包括如下步驟：稱料、混料、成型。

人們早就知道有共軛亞油酸（CLA）這種物質，但它的重要生理功能的發現，還是上個世紀的后期。大量的科學研究證明，共軛亞油酸具有抗腫瘤、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多種重要生理功能；而且還能降低動物和人體膽固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，還可以降低動物和人體脂肪、增加肌肉。共軛亞油酸作為一種新發現的營養素，目前在歐美的健康食品界，幾乎已經成了預防現代文明病的萬靈丹，從抗癌到預防心血管疾病、糖尿病，到體重控制上，幾乎是生活在二十一世紀現代人不可或缺的健康食品。具體而言，共軛亞油酸具有如下生理功能：

1.由紅花提煉，是一系列雙鍵亞油酸，具有清除自由基，增強人體的抗氧化能力和免疫能力，促進生長發育，調節血液膽固醇和甘油三酸脂水平，防止動脈粥樣硬化，促進脂肪氧化分解，促進人體蛋白合成，對人體進行全面的良性調節等作用。

2.顯著增加人體的心肌肌紅蛋白、骨骼肌肌紅蛋白含量。肌紅蛋白對氧的親和力比血紅蛋白高六倍。由于肌紅蛋白的快速增加，大大提高了人體細胞貯存及轉運氧氣的能力，讓運動訓練更有效，人體活力更充沛。

3.能增強細胞膜的流動性，防止血管皮質增生，維持器官微循環的正常功能，維持細胞的正常結構及功能，增強血管的舒張能力，有效防止因嚴重缺氧造成的人體臟器和大腦的損傷，尤其是顯著抑制因嚴重缺氧造成的肺、脾水腫。

4.能有效的發揮“血管清道夫”的作用，可清除血管中的垃圾，有效調節血液黏稠度，達到舒張血管、改善微循環、平穩血壓的作用。有專家還認為，CLA具有擴張和松弛血管平滑肌、抑制血液運動中樞的作用，降低了血液循環的外周阻力，使血壓下降，尤其是使舒張壓下降更為明顯。

近來有越來越多的臨床研究報告都證明CLA在體重控制上的卓越表現。因為一般人減肥都只會著重在減重而非減肥，也就是說體脂肪比率不一定會有改變，減肥的人如果能配合CLA的使用，可以有效地降低體內脂肪組織相對于瘦肉組織的比率，真正地減掉肥肉，而使瘦肉比率上升。這樣的好處是瘦肉越多，體內新陳代謝能力越高，于是形成良性循環，減肥將更容易達到目標。另外，臨床上發現，服用CLA的減肥者，情緒穩定性較高，比較能持之以恒的進行減肥計劃，睡眠和精神狀況也比較好。還有研究報告指出，CLA可以避免減肥者出現溜溜球(yoyo)癥狀，使減肥者不至于陷于體重減而復胖，胖而復減的惡性循環中。

羥基檸檬酸(HCA)是一種檸檬酸的衍生物，廣泛存在于藤黃果(GarciniaCambogia)、玫瑰茄(Hibiscus?Subdariffa)等熱帶雨林植物中。實驗室和動物實驗結果表明，HCA具有調節生物體脂肪代謝水平的能力。HCA異構體中的一種：(2S,3R)-HCA，具有抑制胰α-淀粉酶和小腸α-葡糖苷酶的作用，導致體外糖代謝水平的降低（降低糖的吸收和利用率）。將實驗大鼠通過基因方法預先使其成為先天性肥胖，然后給予大劑量含HCA的藤黃果提取物的研究表明，HCA可明顯抑制附睪的脂肪堆積。

本發明通過將CLA和HCA配合使用，得到了減肥效果好、副作用小的減肥產品，該產品具有非常廣闊的市場前景。

具體實施方式