[發明專利]一種高直鏈玉米淀粉糊及其制備方法有效
| 申請號： | 201210460843.0 | 申請日： | 2012-11-15 |
| 公開（公告）號： | CN102924614A | 公開（公告）日： | 2013-02-13 |
| 發明（設計）人： | 李棟;王寶;汪立君;吳敏;劉嫣紅 | 申請（專利權）人： | 中國農業大學 |
| 主分類號： | C08B30/00 | 分類號： | C08B30/00;C08B30/20 |
| 代理公司： | 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245 | 代理人： | 關暢 |
| 地址： | 100193 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 直鏈 玉米 淀粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種高直鏈玉米淀粉糊的制備方法，包括如下步驟：
（1）將高直鏈玉米淀粉加入水中得到高直鏈玉米淀粉水懸濁液；向所述高直鏈玉米淀粉水懸濁液中加入氫氧化鈉水溶液并攪拌均勻得到混合液；
（2）將所述混合液進行攪拌處理；然后將經攪拌后的混合液的pH值調節至中性，即得到所述高直鏈玉米淀粉糊；
（3）將所述高直鏈玉米淀粉糊進行高壓均質處理。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述高直鏈玉米淀粉水懸濁液中，所述高直鏈玉米淀粉的質量百分含量為6%~25%；
所述氫氧化鈉水溶液的摩爾濃度為0.6mol/L~1.4mol/L。
3.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于：步驟（1）中，所述高直鏈玉米淀粉與氫氧化鈉的質量份數比為10：（1~5）。
4.根據權利要求1-3中任一項所述的方法，其特征在于：步驟（2）中，所述攪拌處理時的攪拌速率為400rpm~700rpm，攪拌時間為10min~30min。
5.根據權利要求1-4中任一項所述的方法，其特征在于：步驟（2）中，使用摩爾濃度為1~3mol/L的氯化氫水溶液調節所述混合液的pH值至中性。
6.根據權利要求1-5中任一項所述的方法，其特征在于：步驟（2）中，所述方法還包括用水調節所述高直鏈玉米淀粉糊的質量百分含量至1%~7%的步驟。
7.根據權利要求1-6中任一項所述的方法，其特征在于：步驟（3）中，所述高壓均質處理的均質壓強為50~125MPa。
8.權利要求1-7中任一項所述方法制備的高直鏈玉米淀粉糊。
9.根據權利要求8所述的高直鏈玉米淀粉糊，其特征在于：所述高直鏈玉米淀粉糊中，所述高直鏈玉米淀粉的質量百分含量為1%~7%。
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