[發明專利]玉米須發芽糙米茶及其制作方法

有效

• 申請號: 201210460828.6
• 申請日: 2012-11-16
• 公開（公告）號: CN102919416A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 劉瑋;胡廣民;隋文志;李蘭紅;李佳梅;孫麗華
• 申請（專利權）人: 黑龍江省農墾科學院農畜產品綜合利用研究所
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于飲料領域。

背景技術

玉米須含多種對人體有益的化學成分，玉米須分離及鑒定的化合物主要有黃酮及其苷類、甾醇、生物堿、糖類、有機酸、揮發油、微量元素及多種維生素等，具有利尿、降糖、降壓等功效。玉米須作為玉米副產物，資源巨大。但目前對它的開發利用非常有限，僅少量入藥外，大部分被白白丟棄，造成了資源浪費及環境污染。玉米須具有來源豐富、價格低廉、易于收集等優點，對玉米須進行深加工及綜合利用，可以避免玉米須被白白丟棄掉和污染環境，具有生態效益；同時可以提高玉米種植效益和增加農民收入，具有社會和經濟效益。

玉米須煎服后具有涼血、泄熱、消腫等功效，但玉米須的功效成分包裹在纖維中，在水煮或熱水浸泡過程中，功效成分不易溶出，玉米須功效作用受到影響，使玉米須降糖效果不夠理想。玉米須的降糖功效成分主要是玉米須多糖，成分較為單一，也使玉米須降糖效果受到影響。

發明內容

本發明要解決現有玉米須茶存在功效成分不易溶出、玉米須功效成分單一、降糖效果不理想的技術問題；從而提供玉米須發芽糙米茶及其制作方法。

本發明中玉米須發芽糙米茶是由玉米須、發芽糙米、茶葉和甜葉菊制成的，玉米須、發芽糙米、茶葉和甜葉菊分別處理后按60％～65％、30％～35％、1％～5％和1％～5％的重量百分比混合。

本發明中玉米須發芽糙米茶的制作方法是按下述步驟進行的：

步驟一、將玉米須依次進行除雜、清洗和脫水處理，然后用功率為200～400W、頻率35～50kHz的超聲波，在40～60℃溫度下超聲干燥至水分含量為8％～10％，再粉碎至粒徑小于60目；

步驟二、將發芽糙米置于烘箱內，在160～200℃烘烤20～60分鐘，自然冷卻，粉碎至粒徑小于60目；

步驟三、將茶葉和甜葉菊分別粉碎至粒徑小于60目；

步驟四、按重量百分比稱取60％～65％經步驟一處理后的玉米須、30％～35％經步驟二處理后的發芽糙米、1％～5％經步驟三處理后的茶葉和1％～5％經步驟三處理后的甜葉菊混勻；即得到玉米須發芽糙米茶。

本發明玉米須發芽糙米茶可裝袋制成袋裝茶(5～10克/袋)。

在超聲波干燥過程中，玉米須內部組織反復受到壓縮和拉伸作用下形成海綿狀結構；同時也在玉米須內部組織內形成了空化氣泡，從而使細胞內的壓力增加，致使細胞壁破裂，功效成分從細胞內析出，附著在海綿結構表面。當用熱水浸泡本發明產品時，功效成分從海綿結構表面析出溶于水中，從而增加了功效成分溶出量。糙米經過發芽后，其主要功效成分γ-氨基丁酸含量增加。玉米須富含多糖，發芽糙米富含γ-氨基丁酸，多糖和γ-氨基丁酸都具有降糖、降脂功效，但是單一的多糖或γ-氨基丁酸降糖的降脂功效不顯著。本發明茶中的功效成分更易溶出，各物料的功效成分相互作用，從而使本發明的茶較現有玉米須茶的降血糖、血脂效果顯著提高。

具體實施方式

具體實施方式一：本實施方式中玉米須發芽糙米茶是由玉米須、發芽糙米、茶葉和甜葉菊制成的，玉米須、發芽糙米、茶葉和甜葉菊分別處理后按60％～65％、30％～35％、1％～5％和1％～5％的重量百分比混合。

具體實施方式二：本實施方式中玉米須發芽糙米茶的制作方法是按下述步驟進行的：

步驟一、將玉米須依次進行除雜、清洗和脫水處理，然后用功率為200～400W、頻率35～50kHz的超聲波，在40～60℃溫度下超聲干燥至水分含量為8％～10％，再粉碎至粒徑小于60目；

步驟二、將發芽糙米置于烘箱內，在160～200℃烘烤20～60分鐘，自然冷卻，粉碎至粒徑小于60目；

步驟三、將茶葉和甜葉菊分別粉碎至粒徑小于60目；

步驟四、按重量百分比稱取60％～65％經步驟一處理后的玉米須、30％～35％經步驟二處理后的發芽糙米、1％～5％經步驟三處理后的茶葉和1％～5％經步驟三處理后的甜葉菊混勻；即得到玉米須發芽糙米茶。