[發明專利]一種有效保留原茶品質的普洱茶提取物及其制備方法與應用

有效

• 申請號: 201210459777.5
• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN102919426A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 戴群
• 申請（專利權）人: 戴群
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/22
• 代理公司: 昆明知道專利事務所(特殊普通合伙企業) 53116
• 代理人: 姜開俠;姜開遠

1.一種有效保留原茶品質的普洱茶提取物，包括茶多酚、咖啡堿、茶多糖、氨基酸和香氣組分，其特征在于各組分所占質量百分比分別為：茶多酚20~50%，咖啡堿3~13%，茶多糖8~45%，氨基酸3~15%，香氣組分0.01~0.1%，各組分的質量百分比之和不大于100%。

2.根據權利要求1所述的有效保留原茶品質的普洱茶提取物，其特征是：所述的香氣組分包括占香氣組分質量百分比1~28%的芳樟醇和5~35%的芳樟醇氧化物。

3.根據權利要求2所述的有效保留原茶品質的普洱茶提取物，其特征是：所述的芳樟醇氧化物包括占香氣組分質量百分比2~12%的順式吡喃型芳樟醇氧化物或/和5~25%的反式吡喃型芳樟醇氧化物或/和3~12%的順式呋喃型芳樟醇氧化物或/和3~18%的反式呋喃型芳樟醇氧化物。

4.根據權利要求1或2所述的有效保留原茶品質的普洱茶提取物，其特征是：所述的香氣組分包括占香氣組分質量百分比10~30%的1,2,3-三甲氧基苯和/或2~10%的1,2,4-三甲氧基苯和/或2~10%的1,2-二甲氧基苯。

5.一種權利要求1、2、3或4所述有效保留原茶品質的普洱茶提取物的制備方法，其特征在于包括茶葉浸提、冷卻澄清、一級濃縮、二級濃縮、低溫干燥，具體為：

A、茶葉浸提：將原料茶葉送入浸提罐中，加入60~90℃的、體積比5~12倍的提取用水，循環浸提0.5~3h，得到浸提液；

B、冷卻澄清：將浸提液冷卻至10~40℃后送入澄清裝置進行澄清處理；

C、一級濃縮：將冷卻澄清后的浸提液送入膜分離濃縮裝置中進行一級濃縮，得到一級濃縮液和分離液；膜分離濃縮裝置中的分離膜的孔徑≤0.001μm；

D、二級濃縮：將一級濃縮液送入二級濃縮裝置中，得到二級濃縮液和分離液；

E、低溫干燥：將二級濃縮液送入低溫干燥裝置中干燥，得到有效保留原茶品質的普洱茶提取物。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征是：所述的浸提罐為普通浸提罐、動態逆流浸提罐或滲漉型浸提罐，或者是有超聲波、電磁波或微波輔助的浸提罐；所述的冷卻采用自然冷卻、電制冷冷卻、冷卻循環水熱交換冷卻或提取水熱交換冷卻；所述的提取用水為蒸餾水、去離子水或軟化水，或者用蒸餾水、去離子水或軟化水與兩級濃縮時獲得的分離液組合使用。

7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征是：所述的澄清裝置為過濾澄清或離心澄清裝置，或者過濾澄清與離心澄清相結合的澄清裝置；所述的過濾澄清為精濾、微濾或超濾澄清。

8.根據權利要求5所述的制備方法，其特征是：所述的低溫干燥裝置為帶式真空干燥、微波真空干燥、真空冷凍干燥、微波冷凍干燥、冷凍噴霧干燥、常溫抽濕干燥裝置中的一種或任何兩者的聯動組合使用。

9.根據權利要求5所述的制備方法，其特征是：所述的二級濃縮裝置為膜分離濃縮、膜蒸餾濃縮或低溫減壓濃縮裝置，所述的膜分離濃縮中分離膜的孔徑為≤0.001μm，膜蒸餾濃縮中的分離膜的孔徑為0.01~0.5μm。

10.權利要求1~4任意一項所述的有效保留原茶品質的普洱茶提取物在速溶茶飲料、煙草或食品中的應用。