[發明專利]一種海鮮醬

無效

• 申請號: 201210459691.2
• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN103099188A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發明（設計）人: 劉濤
• 申請（專利權）人: 沈陽洪達信息科技有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種海鮮醬，以蝦頭和蝦皮為原料，經清洗、挑選、浸煮、粉碎、配湯、攪拌、封裝工藝制成，其特征在于：蝦頭和蝦皮的重量百分比為60%-80%，在沸水中進行熱處理10分鐘，靜置；在鹽酸濃度為3-4‰的水溶液中酸處理，溫度為常溫條件下進行酸處理1小時；再在氫氧化鈉濃度為4‰的水溶液中堿處理，溫度為常溫條件下進行堿處理1小時；以流動水漂洗干凈蝦頭和蝦皮，干燥后經粉碎機粉碎；粉碎粉末混合配湯進行攪拌，所述配湯重量百分比為20-30%，最后進行封裝。

2.根據權利要求1所述的一種海鮮醬，其特征在于：所述的配湯為加入調味品的肉湯，肉湯中含有50%的肉末固體。

3.根據權利要求2所述的一種海鮮醬，其特征在于：所述調味品包括鹽、醬油和味精。