[發(fā)明專利]一種眉茶的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210459628.9
• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN102986930A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 洪日華
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省石臺縣日新茶葉實業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種眉茶的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）攤放：采回的茶樹葉經(jīng)過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物，攤放1-2小時，表面水蒸發(fā)干凈即可；

（2）適度殺青：將茶樹葉放入臭氧水中浸泡30-40?min，再將茶樹葉從臭氧水中取出，進(jìn)行低溫真空干燥，溫度控制在25-30℃，至茶葉含水率達(dá)到35-40%；放入鍋內(nèi)進(jìn)行鍋炒殺青，至葉面失去光澤，葉色由鮮綠變暗綠，葉質(zhì)變?nèi)彳洠喑魵庀В逑阃嘎叮?/p>

（3）二次殺青：將適度殺青后的茶樹葉在150-1600℃下，殺青0.5-0.8分鐘，攤涼，在140-150℃下殺青0.8-1分鐘，攤涼，在130-140℃下殺青1-2分鐘；

（4）揉捻：殺青后攤涼至30-35℃再揉捻，經(jīng)空揉8—10min，貼葉揉4—5min，輕壓揉4—5min，緊壓揉4—5min，逐漸減壓揉10—15min，至芽葉緊細(xì)成條，葉色油潤無汗；

（5）將揉捻葉解塊后松散攤放于發(fā)酵盒內(nèi)，覆蓋干凈的濕布，置于發(fā)酵室或發(fā)酵箱內(nèi)在溫度26—30℃、濕度93—98%下發(fā)酵3—4h；

（6）先將發(fā)酵葉經(jīng)微波脫水機(jī)快速烘焙2—3min，溫度設(shè)置130℃—140℃，接著進(jìn)入連續(xù)理條機(jī)理條，溫度55—65℃，葉量是槽體的20—25%，中檔理5—8min，慢檔理10—15min，至葉條索緊直、挺秀、油潤、甜香外溢時為佳；

（7）將理條后的葉進(jìn)入微波干燥機(jī)，溫度設(shè)置100—110℃，快速烘培2—3min，至茶葉含水率為8—10%，接著進(jìn)入干燥機(jī)在溫度80—90℃，干燥時間20—30min，至葉含水率5—6%，微粉碎后即得所述眉茶；

根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種眉茶的加工方法，其特征在于所述的茶樹葉取自的茶樹是采用立體種植，通過添加生物有機(jī)肥料、農(nóng)家肥、沼氣肥，并適當(dāng)遮陰處理、減少陽光照射的條件下生長的茶樹。