[發明專利]一種營養黃金鴿子蛋

無效

• 申請號: 201210456668.8
• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN103798835A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 范鐵建
• 申請（專利權）人: 登封市惠達食品廠
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及鴿子蛋深加工領域，尤其是一種營養黃金鴿子蛋。

背景技術

研究開發一種營養黃金鴿子蛋，既有營養價值，又具有美味速食的特點，非常適合現代人食用。

發明內容

本發明的目的是發明一種營養黃金鴿子蛋，其特征在于：

①、原料：鴿子蛋500g、食鹽8-25g、味精1-2g、花椒皮1-2g、大料0.5-1克及飲用水適量；

②、取①中的鴿子蛋煮三到四分鐘，讓蛋黃處于稠狀，剝皮備用；

③、取①中鹽、味精、花椒皮、大料、適量飲用水以及②中的剝皮鴿子蛋中腌制5-10天備用；

④、?、壑械碾缰坪玫镍澴拥叭氩讳P鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次升溫到130℃-180℃，烤3-5分鐘，然后自然降溫，溫度降到80℃后，再升溫到130℃-150℃，烤30-40分鐘，自然冷卻備用；

⑤、取④中備用烤制好的鴿子蛋、殺菌、包裝、檢驗入成品庫。

鴿子蛋：鴿子蛋是為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，鴿蛋味甘、咸，性平；?具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良；?主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥；?在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效；?有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。?

1、鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。所以長期食用鴿子蛋具有嫩膚、美白的功效，可以有效的預防并祛除青春痘、黃褐斑等皮膚問題。?　　2、寶寶吃了可以提高免疫力，對大腦有營養作用。對于孕婦和產后的媽媽是極好的補品，還能促進傷口的愈合減輕傷口的疼痛?，F在很多小寶寶和媽媽都吃這個！?　　3、中醫藥學認為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效?！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時說：“甘，平，清熱，解毒，補腎益身。”《本草適原》說鴿蛋“久患虛贏者，食之有益?！庇胸氀⒃陆洸徽{、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。?????本發明的有益效果是：所發明的產品黃金蛋從根本上解決了鮮蛋易變質、易碎、易破、無韌性的弊端，還能明顯地提高營養，賦予了鴿子蛋黃金顏色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鴿子蛋原始風味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升質量，通過烤制溫度和時間的巧妙調配，縮去了多余水分，改變組織形式，達到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。成品蛋清筋韌，蛋黃綿軟，柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香，挖去蛋黃，蛋清切制，其柔韌特點既有肉的品味，配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全，它代表一種更生態更進步的生活方式。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明做進一步說明：

①、原料：鴿子蛋500g、食鹽20g、味精1.5g、花椒皮1.5g、大料0.8克及飲用水適量；

②、?、僦械镍澴拥爸?分鐘，讓蛋黃處于稠狀，剝皮備用；

③、取①中鹽、味精、花椒皮、大料、適量飲用水以及②中的剝皮鴿子蛋中腌制5-10天備用；

④、?、壑械碾缰坪玫镍澴拥叭氩讳P鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次升溫到160℃，烤4分鐘，然后自然降溫，溫度降到80℃后，再升溫到145℃，烤30分鐘，自然冷卻備用；

⑤、?、苤袀溆每局坪玫镍澴拥啊⒕?、包裝、檢驗入成品庫。