[發(fā)明專(zhuān)利]紅色酸甜奶

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210456605.2
• 申請(qǐng)日: 2012-11-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103098900A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韋戰(zhàn)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 柳州市京陽(yáng)節(jié)能科技研發(fā)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23C11/10
• 分類(lèi)號(hào): A23C11/10
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種酸甜奶，特別是一種紅色酸甜奶。

背景技術(shù)

在品種繁多的即食奶產(chǎn)品商場(chǎng)中，迄今未有以紅色類(lèi)果實(shí)與酸甜配料為主要原料加工生產(chǎn)的即食酸甜奶。同時(shí)，隨著特色農(nóng)業(yè)紅色類(lèi)果實(shí)與配料種植面積和產(chǎn)量的不斷增長(zhǎng)，極易造成所述紅色類(lèi)果實(shí)與配料農(nóng)產(chǎn)品的滯銷(xiāo)與貶值等情況發(fā)生。因此，有必要發(fā)明一種以大量消耗所述紅色類(lèi)果實(shí)與配料為主要原料進(jìn)行精細(xì)化加工生產(chǎn)紅色酸甜奶技術(shù)，以促進(jìn)所述紅色類(lèi)果實(shí)與配料種植產(chǎn)業(yè)化進(jìn)一步發(fā)展和滿足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)生活需要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)市場(chǎng)紅色酸甜奶加工技術(shù)短缺及其即食產(chǎn)品需求問(wèn)題，提供一種技術(shù)工藝精新、紅色主料精配、綠色優(yōu)質(zhì)美味、營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠便利，推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟(jì)效益和長(zhǎng)遠(yuǎn)效益顯著的紅色酸甜奶。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：一種紅色酸甜奶，其特征在于，該紅色酸甜奶的主要配制方法是，先用清選機(jī)將主要原料的紅色類(lèi)果實(shí)與配料清選干凈，按相同基率和不同比例分別稱(chēng)量所述紅色類(lèi)果實(shí)與配料，再將紅色類(lèi)果實(shí)投入缸罐中用清水浸泡軟化后撈出，隨即投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成紅色料液；再按不同比例稱(chēng)量所需配料，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成配料漿；再按相同基率和不同比例稱(chēng)量紅色料液、配料液加礦泉水，并用攪拌機(jī)攪拌均勻再用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾(也可不過(guò)濾)出紅色酸甜初奶，接著用專(zhuān)用灌裝機(jī)將紅色酸甜初奶灌裝入專(zhuān)用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌后封存提質(zhì)即得到所需紅色酸甜奶。而將過(guò)濾渣另作它用。

所述紅色類(lèi)果實(shí)為紅花生、紅色豆和紅香米。

所述配料為薄荷汁、酸橙汁、紅糖和調(diào)味劑。

配制方式

1、設(shè)備置配：備好所需原料保鮮存放倉(cāng)庫(kù)、磅秤、清選機(jī)、浸泡缸罐、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、過(guò)濾機(jī)、蒸煮機(jī)、灌裝機(jī)和標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)用瓶罐等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用；

2、原料配制：先用清選機(jī)將主要原料的紅色類(lèi)果實(shí)與配料清選干凈，再以10為基率，按紅色類(lèi)果實(shí)的紅花生、紅色豆、紅香米比例為7-6∶5-6∶1-3分別稱(chēng)量紅花生、紅色豆、紅香米，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小時(shí)軟化后撈出，隨即投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成紅色果實(shí)液；再按配料的薄荷汁、酸橙汁、紅糖、調(diào)味劑比例為5-3∶3-5∶3-2∶2-3分別稱(chēng)量薄荷汁、酸橙汁、紅糖、調(diào)味劑，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化和用攪拌機(jī)攪勻成配料漿；再以100為基率，按紅色果實(shí)液、配料漿比例為9-8∶0.7-0.5分別稱(chēng)量紅色果實(shí)液、配料漿，并用攪拌機(jī)攪拌均勻再用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾(也可不過(guò)濾)出初級(jí)紅色酸甜奶；

3、蒸煮灌裝：接著用專(zhuān)用灌裝機(jī)將初級(jí)紅色酸甜奶灌裝入專(zhuān)用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌1-2小時(shí)并封存提質(zhì)5-7天，開(kāi)封即得到色香味俱佳的所需紅色酸甜奶；

4、濾渣利用：將所用主料與配料的過(guò)濾余渣用作莎拉和醬類(lèi)配制基料，以提高所用原料與配料資源的利用率和生產(chǎn)附加值增長(zhǎng)。

因所用主料與配料中富含天然綠色香料和酸類(lèi)物質(zhì)及防腐劑，故紅色酸甜奶保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的紅色酸甜奶。

有益效果：本發(fā)明采取綜合技術(shù)方法，成功按相同基率和不同比例稱(chēng)量并利用所述主料紅色類(lèi)果實(shí)的紅花生、紅色豆、紅香米與配料的薄荷汁、酸橙汁、紅糖、調(diào)味劑精制優(yōu)質(zhì)紅色酸甜奶，該配制技術(shù)工藝科學(xué)、優(yōu)化、簡(jiǎn)捷、實(shí)惠、易行和高效，同時(shí)將所用主料與配料過(guò)濾余渣作莎拉和醬類(lèi)生產(chǎn)的基料等用，既可大量消耗和充分利用所述原料與配料資源，又可有效實(shí)現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味紅色酸甜奶，以利促進(jìn)所述原料與配料種植和加工業(yè)及其產(chǎn)品市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，并豐富城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)生活需要。其推廣利用綜合經(jīng)濟(jì)效益和長(zhǎng)期效益尤為明顯。?

實(shí)施例1：