[發明專利]綠色土味淀粉

無效

• 申請號: 201210456584.4
• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN103099149A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發明（設計）人: 韋戰
• 申請（專利權）人: 柳州市京陽節能科技研發有限公司
• 主分類號: A23L1/2165
• 分類號: A23L1/2165;A23L1/214;A23L1/10;A23L1/29
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技術領域

本發明涉及一種淀粉，特別是一種綠色土味淀粉。

背景技術

考察發現，城鄉市場中各種主糧加工的食用淀粉雖品種頗多，但主要以多種綠色土特產類、米類等巧配精制的土味食用淀粉并未見市。同時，隨著各地所述農業土特產規模化種植面積和產量的不斷增長，而一般簡單食用和其它加工需求的所述土特產數量畢竟有限，極易造成土特產滯銷跌價和造成傷農損農等不利后果。因此，有必要發明一種以大量消耗“土族”產品為主要原料進行精細化加工生產綠色土味淀粉技術工藝，以利進一步促進所述土特產種植規模化產業化發展和滿足城鄉人民日益增長的綠色土味淀粉需求。

發明內容

本發明的目的是針對綠色土味淀粉加工技術短缺和市場產品需求問題，提供一種配制工藝精細、土特產品巧配、優質營養實惠、綠色食用便利，推廣應用綜合經濟效益顯著的綠色土味淀粉。

本發明為實現上述目的所采用的技術方案是：一種綠色土味淀粉，其特征在于，該綠色土味淀粉的主要配制方法是先用清選機將土特產類、米類主料清選，并將土特產類去皮干凈，按相同基率和不同比例分別稱量所需各種土特產主料，并用粉碎機粉碎細化，再用攪拌機攪勻成主料淀粉，再次按相同基率和不同比例稱量主料淀粉和配料，并投入攪拌機攪拌均勻，再用專用包裝機和包裝袋包裝，就得到優質合格和風味獨特的綠色土味淀粉。

所述土特產包括干紅薯、馬鈴薯、山薯、木薯、山芋和洋芋。

所述米類包括大米、玉米、小米和蕎麥。

所述配料包括芝麻、蘇打粉和調味粉。

配制方式

1、設備置配：置備好相關原料保鮮存放倉庫和磅秤、清選機、粉碎機、攪拌機、包裝機和包裝盒袋等設置，并將所需設置清洗干凈備用；

2、原料配制：先用清選機分別將所需土特產主料清選去皮曬干，以10為基率，按土特產類紅薯、馬鈴薯、山薯、木薯、山芋、洋芋的比例為4-6∶6-4∶3-2∶2-3∶1-3∶3-1分別稱量紅薯、馬鈴薯、山薯、木薯、山芋、洋芋，并用粉碎機粉碎成粉末和用攪拌機攪拌均勻成混合土特粉；按米類的大米、玉米、小米、蕎麥比例為5-3∶3-5∶1-2∶2-1稱量大米、玉米、小米、蕎麥，并用粉碎機粉碎成粉末和用攪拌機攪拌均勻成混合米粉末；按配料的芝麻、蘇打粉、調味粉比例為0.2-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1稱量芝麻、蘇打粉、調味粉，并用粉碎機粉碎成粉末和用攪拌機攪拌均勻成混合配料粉末；

3、混配包裝：以100為基率，按混合土特產粉末、米類粉末、配料粉末比例為9-7∶6-8∶0.4-0.2稱量混合土特產粉末、米類粉末、配料粉末，并投入攪拌機中攪拌均勻，再用專用包裝機和包裝袋包裝，即得到優質營養和別具特色的綠色土味淀粉。

因所用土特產和米類主料與配料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故綠色土味淀粉保鮮與保質期超長，即品質達到或超過國家相關食品衛生標準要求。

如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量和檔次與品味的綠色土味淀粉。

有益效果：本發明成功按比例稱量細化和利用土特產和米類主料的紅薯、馬鈴薯、山薯、木薯、山芋、洋芋、大米、玉米、小米、蕎麥與配料的芝麻、蘇打粉、調味粉優配精制綠色土味淀粉，該配制技術工藝科學、優化、精致、綠色、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所述土特產和米類主料及配料資源，又可有效實現快速高效和低成本生產優質美味、風味獨特的綠色土味淀粉，其營養成分含量比普通面粉高30%以上，且經濟綠色實惠，可有力促進所需土特產類和米類與配料的種植加工及其食品市場的進一步繁榮與發展，并豐富城鄉人民日益增長的新型淀粉需要。因此，本發明推廣應用綜合經濟效益與社會效益尤為明顯。

實施例1：