[發(fā)明專利]一種牛奶香腸無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210456247.5 | 申請日： | 2012-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN102919882A | 公開（公告）日： | 2013-02-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳洋;王爽 | 申請（專利權(quán)）人： | 沈陽信達(dá)信息科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/317 | 分類號： | A23L1/317;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 110164 遼寧省沈陽*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 牛奶 香腸 | ||
技術(shù)領(lǐng)域??本發(fā)明涉及一種牛奶香腸，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)??香腸是人們常見的肉食保存食品。目前市場上出售的香腸，品種單一，都是將肉絞碎后灌入到腸所制成的套管中，蒸煮或烘烤后即可食用。雖然這種傳統(tǒng)的香腸，雖然口感香醇，但是人們食用時會感到很油膩，滿足不了人們的飲食習(xí)慣，尤其不適合人們早上食用。為了保證不丟失其營養(yǎng)成分，而且具有香濃的口味，人們正在向更高水平的方向發(fā)展。
發(fā)明內(nèi)容
???為了彌補(bǔ)上述技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明提供了一種味道香醇，不油膩，營養(yǎng)價值高的牛奶香腸，適合所有人群食用。
???為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種牛奶香腸，包括下列原料：
瘦肉：100份；
三聚磷酸鈉：1.15—1.25份；
紅曲米：0.25—0.27份；
白糖2—2.5份；
食鹽3.5—3.8份；
味精：0.1—0.5份；
胡椒粉：0.2—0.25份；
色拉醬：6—8份；
蒜泥：0.1—0.15份；
姜末：0.1—0.3份；
料酒：1.5—2.5份；
牛奶液：8—10份；
卡拉膠：0.5—1份。
所述的牛奶香腸最佳原料用料量為：
瘦肉：100份；
三聚磷酸鈉：1.2份；
紅曲米：0.26份；
白糖2.2份；
食鹽3.5—3.8份；
味精：0.3份；
胡椒粉：0.22份；
色拉醬：6.5份；
蒜泥：0.13份；
姜末：0.2份；
料酒：2.0份；
牛奶液：9份；
卡拉膠：0.8份。
本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明中在原有香腸中融合了牛奶液成分，在保持原有肉類元素的同時，增加了蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分，具有增強(qiáng)健體的功效，口感清淡，配方合理，不具有油膩感。
具體實施方式
????一種牛奶香腸，包括下列原料：
瘦肉：100份；
三聚磷酸鈉：1.15—1.25份；
紅曲米：0.25—0.27份；
白糖2—2.5份；
食鹽3.5—3.8份；
味精：0.1—0.5份；
胡椒粉：0.2—0.25份；
色拉醬：6—8份；
蒜泥：0.1—0.15份；
姜末：0.1—0.3份；
料酒：1.5—2.5份；
牛奶液：8—10份；
卡拉膠：0.5—1份。
所述的牛奶香腸最佳原料用料量為：
瘦肉：100份；
三聚磷酸鈉：1.2份；
紅曲米：0.26份；
白糖2.2份；
食鹽3.5—3.8份；
味精：0.3份；
胡椒粉：0.22份；
色拉醬：6.5份；
蒜泥：0.13份；
姜末：0.2份；
料酒：2.0份；
牛奶液：9份；
卡拉膠：0.8份。
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