[發(fā)明專利]利用大米及加工副產(chǎn)物制備的培養(yǎng)基及應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210453828.3
• 申請(qǐng)日: 2012-11-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103421694A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙思明;王玉芳;熊善柏;林利忠;劉也嘉;高楓;鐘智豪;車麗
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南金健米業(yè)股份有限公司;華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): C12N1/14
• 分類號(hào): C12N1/14;C12N1/16;C12N1/20
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務(wù)所 42001
• 代理人: 張紅兵

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及利用大米及其加工副產(chǎn)物水解液制備的培養(yǎng)基及應(yīng)用。本發(fā)明綜合利用大米及其加工后的下腳料制備適用于微生物培養(yǎng)的專用培養(yǎng)基。

背景技術(shù)

工業(yè)上酵母等微生物培養(yǎng)常用的培養(yǎng)基碳源主要為蔗糖，蔗糖由甘蔗為原料制成，制作過(guò)程包括甘蔗的預(yù)處理、壓榨、蔗汁的清洗、蔗汁的蒸發(fā)、煮糖、砂糖的干燥。在這個(gè)過(guò)程中，產(chǎn)生了大量的工業(yè)廢水，對(duì)環(huán)境影響極大。同時(shí)在現(xiàn)有的培養(yǎng)基的配制過(guò)程中往往也會(huì)產(chǎn)生大量的廢水，也需要進(jìn)行治理。

在稻米在加工成大米的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生約10-15%碎米，約7-10%的米糠等副產(chǎn)物，這些副產(chǎn)物中含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、豐富的的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。目前，我國(guó)利用稻米副產(chǎn)物的途徑是主要用作飼料，附加值較低。本發(fā)明以大米及其加工副產(chǎn)物水解液為基礎(chǔ)制作培養(yǎng)基，使原料得到了充分地利用，同時(shí)通過(guò)添加少量輔助物能配制成適合酵母菌、乳酸菌、霉菌等微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。

隨著世界范圍內(nèi)出現(xiàn)的資源緊缺，對(duì)原材料加工副產(chǎn)物和廢料的綜合利用越來(lái)越受到研究者的矚目，利用麥秸為主要原料輔以玉米淀粉和葡萄糖做碳源生產(chǎn)酵母培養(yǎng)基（張連忠，利用麥秸為主要原料制備酵母固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基的研究．飼草與飼料，2010（9）：93-94）；公開(kāi)號(hào)為CN101348768A的專利公開(kāi)了一種利用啤酒廢水培養(yǎng)酵母的方法，添加玉米淀粉制成培養(yǎng)基。公開(kāi)號(hào)為CN102212480A涉及一種利用四環(huán)素藥渣生產(chǎn)酵母浸膏的方法，雖然對(duì)廢棄藥渣進(jìn)行了利用、減少對(duì)環(huán)境的污染，但是藥渣處理工藝麻煩，制成培養(yǎng)基用于生物發(fā)酵需添加的輔助物較多。上述專利均是對(duì)加工副產(chǎn)物和廢料進(jìn)行利用，而用碎米等稻米加工副產(chǎn)物酶解液做微生物培養(yǎng)基在國(guó)內(nèi)外尚未見(jiàn)報(bào)道。本發(fā)明利用淀粉酶、蛋白酶對(duì)碎米等稻米加工副產(chǎn)物進(jìn)行酶解得到含量較高的還原糖、游離氨基酸的酶解液，以此酶解液作為培養(yǎng)基的基礎(chǔ)物質(zhì)，再根據(jù)酵母菌或其他菌株發(fā)酵的需要添加其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，制成培養(yǎng)菌株的培養(yǎng)基。

利用碎米水解液制作微生物培養(yǎng)基是碎米利用的新途徑，原料利用率高，工藝簡(jiǎn)單，實(shí)用性強(qiáng)，環(huán)境污染少，符合現(xiàn)代資源利用、低碳環(huán)保的新理念，具有廣闊的發(fā)展前景。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種利用大米特別是碎米等副產(chǎn)物水解液制備的培養(yǎng)基及應(yīng)用，以解決大米深加工后的資源循環(huán)利用問(wèn)題，同時(shí)為微生物的培養(yǎng)利用尋找新的培養(yǎng)基替代品。

本發(fā)明的技術(shù)方案是利用大米或碎米等加工后的副產(chǎn)物，通過(guò)綜合利用工藝制備成水解液，再利用該水解液和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制備適用于微生物培養(yǎng)的通用培養(yǎng)基。本發(fā)明還涉及這種培養(yǎng)基在培養(yǎng)微生物中的應(yīng)用。實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)諾干如下所述：

申請(qǐng)人研制了一種培養(yǎng)基，其組分包括大米或糙米或米糠或其組合的水解液，按重量份計(jì)的配比如下：

大米或碎米或糙米或米糠或其組合的水解液：100份；

麥芽糖：0.01-12份；

果糖：0.001-4份；

酵母粉：0.001-1份；

牛肉蛋白粉：0.0001-1.4份；

脫脂乳：0.00002-1.4份；

硫酸銨：0.00002-2.2份；

醋酸鈉0.00002-1.4份；

檸檬酸二銨：0.00002-0.8份；

吐溫80：0.00001-0.05份；

硫酸鎂：0.00001-0.078份；

硫酸錳：0.00001-0.058份；

碳酸鈣：0.00001-1.4份

硝酸鈉：0.00001-1.0份；

磷酸氫二鉀：0.00001-0.5份；

氯化鉀：0.00001-0.09份；

亞硫酸鐵：0.00001-0.005份；

肌醇0.00001-0.5份；泛酸0.00001-0.5份；對(duì)氨基苯甲酸0.00001-0.5份；核黃素0.00001-0.5份；硫胺素0.00001-0.11份；生物素0.00001-0.4份；煙堿酸0.00001-0.7份；鹽酸吡哆醇0.00001-0.7份；

所述的大米或碎米或糙米或米糠或其組合的水解液是通過(guò)如下步驟制備得到的：

（1）按料水比為1:2.5-5將水加到大米或碎米或糙米或米糠或其組合的水解液中，在80-120℃下糊化20-60min，得到糊化米漿，即為物料1；