[發(fā)明專利]維生素礦物質(zhì)類保健品中維生素C含量的鑒定方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210450128.9
• 申請日: 2012-11-13
• 公開（公告）號: CN103091449A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 高平;薛紅芬;包亞君;張國棟;張沛霞
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇艾蘭得營養(yǎng)品有限公司
• 主分類號: G01N31/16
• 分類號: G01N31/16;G01N31/22
• 代理公司: 靖江市靖泰專利事務(wù)所 32219
• 代理人: 陸平

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉保健品成分鑒定領(lǐng)域，尤其涉及維生素礦物質(zhì)類保健品中維生素C?含量的鑒定方法。

技術(shù)背景

?維生素C?又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，屬于人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，且體內(nèi)不能合成，所以必須依靠膳食供給，主要來源于食物中的蔬菜、水果中；光線、溫度等因素會造成維生素C?的破壞而造成其損失。人體缺乏維生素C?時會產(chǎn)生壞血病，故維生素C?又稱抗壞血酸。固態(tài)的維生素C?為無色或白色晶體，性質(zhì)相對穩(wěn)定，但溶于水中的維生素C?性質(zhì)不穩(wěn)定，在維生素礦物質(zhì)類營養(yǎng)劑中通常有銅、鐵、鋅等微量元素存在，而這些微量元素通常又會對維生素C的測定產(chǎn)生干擾。

目前，保健食品中的維生素C的定量方法主要是碘量法，該方法對于含有礦物質(zhì)元素的產(chǎn)品，由于有金屬離子等干擾，不能正常檢測出產(chǎn)品的真實(shí)維生素C含量。另一方面有文獻(xiàn)報道使用高效液相色譜檢測，在檢測過程中，同樣也有金屬元素的干擾，造成維生素C含量偏低，而且添加金屬掩敝劑會對維生素C的色譜峰干擾，也不能準(zhǔn)確鑒定出維生素C的真實(shí)結(jié)果。

發(fā)明內(nèi)容

???本發(fā)明的目的是提供一種靈敏度高、準(zhǔn)確度高、檢測成本低、操作方便快捷的維生素礦物質(zhì)類保健品中維生素C?含量的鑒定方法。

???本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：維生素礦物質(zhì)類保健品中維生素C?含量的鑒定方法，其特征在于：把維生素礦物質(zhì)樣品用玻璃研缽及研杵研磨成細(xì)粉，精密稱重2.0g樣品于500ml錐形瓶中，先加入0.2g金屬離子掩蔽劑，再加入體積為3～40ml，濃度為50～100%的乙醇，渦旋至樣品濕潤，超聲5分鐘，向錐形瓶中加入100ml??0.05mol/L的稀酸溶液和100ml的水，搖勻，超聲10分鐘，立即用0.05mol/L?的碘測定液滴定，以淀粉指示液判斷終點(diǎn)，滴至深藍(lán)色或深褐色，溶液至少保持30秒不褪色，根據(jù)樣品的滴定結(jié)果，計算待測中維生素C的含量。

????本發(fā)明所述的金屬離子掩蔽劑為二乙三胺五乙酸、吡咯烷二硫代氨基甲酸銨中的一種或兩種，每克樣品待加入量為0.02～5.0g，以排除金屬離子對維生素C的干擾。

????本發(fā)明所述的稀酸溶液為稀醋酸溶液或稀硫酸溶液或兩種的混合液，以增強(qiáng)維生素C在溶液中的穩(wěn)定性。

???本發(fā)明提高了靈敏度高和準(zhǔn)確度、降低了檢測成本、操作方便快捷。

附圖說明

????圖1?是本發(fā)明與傳統(tǒng)維生素C鑒定方法的結(jié)果對比。

具體實(shí)施方式

???維生素礦物質(zhì)類保健品中維生素C?含量的鑒定方法，其特征在于：把維生素礦物質(zhì)樣品用玻璃研缽及研杵研磨成細(xì)粉，精密稱重2.0g樣品于500ml錐形瓶中，先加入0.2g金屬離子掩蔽劑，再加入體積為3～40ml，濃度為50～100%的乙醇，渦旋至樣品濕潤，超聲5分鐘，向錐形瓶中加入100ml??0.05mol/L的稀酸溶液和100ml的水，搖勻，超聲10分鐘，立即用0.05mol/L?的碘測定液滴定，以淀粉指示液判斷終點(diǎn)，滴至深藍(lán)色或深褐色，溶液至少保持30秒不褪色，根據(jù)樣品的滴定結(jié)果，計算待測中維生素C的含量。所述的金屬離子掩蔽劑為二乙三胺五乙酸、吡咯烷二硫代氨基甲酸銨中的一種或兩種，每克樣品待加入量為0.02～5.0g，以排除金屬離子對維生素C的干擾。所述的稀酸溶液為稀醋酸溶液或稀硫酸溶液或兩種的混合液，以增強(qiáng)維生素C在溶液中的穩(wěn)定性。

???下面通過實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不作為對本發(fā)明的限制。

實(shí)施例一

（1）?試劑：

1、95%乙醇。

2、0.05mol/L碘測定液：按中國藥典附錄進(jìn)行配制并標(biāo)定。

3、0.05mol/L?硫酸：緩慢添加2.8ml濃硫酸至900ml水中，稀釋至1L。

4、1%淀粉溶液。

5、二乙三胺五乙酸，分析純。

（2）?把20片MT29維生素礦物質(zhì)片用玻璃研缽及研杵研磨成細(xì)粉，精密稱重2.0g細(xì)粉于500ml錐形瓶中，先加入0.2g二乙三胺五乙酸，再加入20ml??95%的乙醇，渦旋至樣品濕潤，超聲5分鐘。

（3）?向錐形瓶中加入100ml??0.05mol/L的硫酸溶液和100ml的水，搖勻，超聲10分鐘。

（4）?立即用0.05mol/L?的碘測定液滴定，以淀粉指示液判斷終點(diǎn)，滴至深褐色，溶液至少保持30秒不褪色。消耗0.05mol/L的碘滴定液14.70ml。

（5）?計算出待測樣品中維生素C的含量為83.71mg/片。

???實(shí)施例二

（1）?試劑：

1、50%乙醇。