[發(fā)明專利]一種連翹葉綠茶的制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210450053.4
• 申請(qǐng)日: 2012-11-12
• 公開（公告）號(hào): CN102919464A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何靈美
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 左權(quán)縣桐峪鎮(zhèn)嘉百歲農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 太原高欣科創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 14109
• 代理人: 崔雪花

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明一種連翹葉綠茶的制備方法屬于連翹葉制茶技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

連翹Forsythia?suspensa(Thunb.)Vahl，又名：連、異翹(《爾雅》)，蘭華、軹、折根、三廉(《本經(jīng)》)，連草(《爾雅》郭璞注)，大翹(《唐本草》)，屬木犀科Oleaceae?連翹屬Forsythia。連翹葉中含人體必需的18?種氨基酸，連翹苷、連翹酯苷等苷類，蘆丁等黃酮類物質(zhì)，并富含氟、硒、鈣、鉀、鋅、鐵等微量元素，不僅具有較好的保健作用且具有一定的藥用價(jià)值，因而具有較高的開發(fā)利用價(jià)值。民間飲用連翹葉茶已有悠久歷史，近年來也有不少學(xué)者研究連翹葉提取物的藥理作用。侯改霞等(?侯改霞，楊建雄.?連翹葉茶提取物對(duì)高脂血癥小鼠體重增長(zhǎng)和心臟脂質(zhì)過氧化的影響.?中藥藥理與臨床，2005，21(4)?：51-52)?通過測(cè)定心肌抗氧化酶、脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物探討連翹葉茶提取物對(duì)高脂血癥小鼠心臟的保護(hù)作用，發(fā)現(xiàn)該提取物可以延緩高脂血癥小鼠體重增長(zhǎng)率，降低其心指數(shù)異常升高等，對(duì)其心臟具有一定的保護(hù)作用。楊建雄等(?楊建雄，劉靜.?連翹葉茶保肝作用的實(shí)驗(yàn)研究.?陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)(?自然科學(xué)版)，2005，33(3)?：82?；劉靜，楊建雄.?連翹葉茶對(duì)小鼠非特異性免疫及應(yīng)激作用的實(shí)驗(yàn)研究.?榆林學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，16(2)?：45?；朱淑云，楊建雄，李發(fā)榮.?連翹葉提取物對(duì)小鼠氧化損傷的保護(hù)作用.?中藥藥理與臨床，2004，20(1)?：18?；楊建雄，劉靜，李發(fā)榮，等.?連翹葉茶抗氧化抗衰老作用的實(shí)驗(yàn)研究.?營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2004，26(1)?：65)?采用連翹葉茶或連翹葉提取物進(jìn)行各項(xiàng)研究，結(jié)果表明其具有抗菌、護(hù)肝、降血脂、抗氧化、抗衰老以及調(diào)節(jié)非特異性免疫功能等功效。將連翹嫩綠芽經(jīng)過配料加工、泡制成茶，不僅可以豐富茶的種類，具有防病治病的功效，具有極大的市場(chǎng)前景。但是目前還沒有一種既能保證茶的品質(zhì)，又科學(xué)的制備方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種采用連翹葉制綠茶的制備方法。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種連翹葉綠茶的制備方法包括以下步驟：

攤涼：將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在14-18℃下攤涼5-8小時(shí)；

清洗：將攤涼后的連翹葉清洗后晾干至葉面無水；

殺青：將晾干的連翹葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為80-100℃的條件下殺青6-10min；

包揉：將殺青的連翹葉降溫至38-44℃，放入包揉機(jī)內(nèi)包揉3-5次，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉綠茶。

所述梯度升溫烘干的升溫方式為先升溫至120℃維持30min，然后升溫至140℃維持30min，最后升溫至160℃維持30min。

所述包揉機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有的有益效果為：本發(fā)明以連翹葉為原料，不添加任何添加劑，由于連翹葉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，依據(jù)本發(fā)明方法制備的連翹茶，具有清熱解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同時(shí)香氣純正，滋味濃厚，屬于老幼皆宜的純天然茶品，具有極大的保健價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值。本發(fā)明采用較低的殺青溫度，使得口感更加的清爽，同時(shí)采用了梯度升溫烘干的方法，使得成品茶的品質(zhì)更佳，貨架期質(zhì)量更加的穩(wěn)定。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1

一種連翹葉綠茶的制備方法包括以下步驟：

攤涼：將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在14℃下攤涼8小時(shí)；

清洗：將攤涼后的連翹葉清洗后晾干至葉面無水；

殺青：將晾干的連翹葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為100℃的條件下殺青6min；

包揉：將殺青的連翹葉降溫至38℃，放入包揉機(jī)內(nèi)包揉3次，包揉機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉綠茶。

梯度升溫烘干的升溫方式為先升溫至120℃維持30min，然后升溫至140℃維持30min，最后升溫至160℃維持30min。

實(shí)施例2

一種連翹葉綠茶的制備方法包括以下步驟：

攤涼：將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在18℃下攤涼5小時(shí)；

清洗：將攤涼后的連翹葉清洗后晾干至葉面無水；

殺青：將晾干的連翹葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為80℃的條件下殺青10min；

包揉：將殺青的連翹葉降溫至44℃，放入包揉機(jī)內(nèi)包揉5次，包揉機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉綠茶。