[發明專利]一種利用復合蛋白酶從鮐魚魚頭和內臟中提取魚油的方法有效
| 申請號： | 201210445298.8 | 申請日： | 2012-11-08 |
| 公開（公告）號： | CN102942987A | 公開（公告）日： | 2013-02-27 |
| 發明（設計）人： | 鄭捷;劉安軍;陳影;石龍貴;李素 | 申請（專利權）人： | 天津科技大學 |
| 主分類號： | C11B1/00 | 分類號： | C11B1/00;C11B1/02 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產權代理有限公司 12209 | 代理人： | 王來佳 |
| 地址： | 300457 天津市濱*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 利用 復合 蛋白酶 魚頭 內臟 提取 魚油 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種利用復合蛋白酶從鮐魚魚頭和內臟提取魚油的方法，其特征在于：包括以下步驟：
⑴將魚頭或內臟去鰓、去雜物、清洗，用絞碎機粉碎成勻漿；
⑵將所述勻漿與水按重量比1:1-1:4進行配料，加入到酶解罐中，然后升溫至35℃-55℃，調節pH?5-8，再加入1000U/g-5000U/g的復合蛋白酶進行酶解，以100r/min-200r/min勻速攪拌，在此酶解條件下酶解3-5小時，酶解結束后在80-90℃下滅酶5-10分鐘，得到酶解液；
⑶將所述酶解液經離心機3000-5000r/min條件下離心10-30分鐘，離心后分為三層，其中上層為澄清深黃色魚油，下層為富含多肽和氨基酸的蛋白水解液，中層為未水解成分，吸取上層即得魚油。
2.根據權利要求1所述的利用復合蛋白酶從鮐魚魚頭和內臟提取魚油的方法，其特征在于：在酶解前充入氮氣5-10分鐘。
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