[發明專利]果味豆奶無效
| 申請號： | 201210442468.7 | 申請日： | 2012-11-08 |
| 公開（公告）號： | CN103098899A | 公開（公告）日： | 2013-05-15 |
| 發明（設計）人： | 沈建華;李立 | 申請（專利權）人： | 上海清美綠色食品有限公司 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 上海精晟知識產權代理有限公司 31253 | 代理人： | 何新平 |
| 地址： | 201300 上海市浦東*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 果味 豆奶 | ||
【權利要求書】：
1.一種果味豆奶，其成分如下：豆奶添加量35%，純果汁添加量10%，蔗糖添加量7%，檸檬酸0.1%，蘋果酸0.05%；所述豆奶中還含有穩定劑，穩定劑為CMC、黃原膠、卡拉膠、果膠、PGA其中一種；所述豆奶中還含有乳化劑，所述乳化劑為三聚甘油脂肪酸酯添加量0.06-0.08%，分子蒸餾單甘酯添加量0.06-0.08%，蔗糖脂乳化劑SE-13添加量0.04-0.06%，所述百分比質量百分比。
2.根據權利要求1所述的一種果味豆奶，其特征在于，三聚甘油脂肪酸酯添加量0.07%。
3.根據權利要求1所述的一種果味豆奶，其特征在于，分子蒸餾單甘酯添加量0.07%。
4.根據權利要求1所述的一種果味豆奶，其特征在于，蔗糖脂乳化劑SE-13添加量0.05%。
5.根據權利要求1所述的一種果味豆奶，其特征在于，所述穩定劑為CMC添加量為0.20%。
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