[發(fā)明專利]一種南美白對蝦的保鮮方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210442467.2 | 申請日： | 2012-11-07 |
| 公開（公告）號： | CN102940300A | 公開（公告）日： | 2013-02-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 趙勇;林婷;張昭寰;王敬敬;潘迎捷 | 申請（專利權(quán)）人： | 上海海洋大學(xué) |
| 主分類號： | A23L3/375 | 分類號： | A23L3/375;A23L3/358 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31227 | 代理人： | 吳澤群 |
| 地址： | 201306 上海*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 南美 對蝦 保鮮 方法 | ||
1.一種南美白對蝦的保鮮方法，其步驟包括：
（1）以氯化鈉溶液為電解質(zhì)，電解制得酸性電解水；
（2）將步驟（1）中制得的酸性電解水冷凍后制得酸性電解水冰，粉碎后備用；
（3）將南美白對蝦平鋪在步驟（2）中的酸性電解水碎冰上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南美白對蝦的保鮮方法，其特征在于：所述步驟（1）中的氯化鈉溶液的質(zhì)量濃度為0.1％-0.5％，電壓為100V，電流為0.5A，電解時(shí)間為10-20分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種南美白對蝦的保鮮方法，其特征在于：所述氯化鈉溶液的質(zhì)量濃度為0.1％，電解時(shí)間為15分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南美白對蝦的保鮮方法，其特征在于：所述步驟（1）中制得的酸性電解水密封、避光保存。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南美白對蝦的保鮮方法，其特征在于：所述步驟（1）的電解槽為二槽隔膜式電解槽。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南美白對蝦的保鮮方法，其特征在于：所述步驟（3）中的南美白對蝦進(jìn)行前置處理后平鋪在酸性電解水碎冰上。
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A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小類中的食品、食料或非酒精飲料；它們的制備或處理，例如烹調(diào)、營養(yǎng)品質(zhì)的改進(jìn)、物理處理
A23L3-00 食品或食料的一般保存，例如專門適用于食品或食料的巴氏法滅菌、殺菌
A23L3-005 .利用輻射或電處理加熱的
A23L3-015 .采用壓力變化、震蕩、加速度、剪切應(yīng)力的處理的
A23L3-02 .通過對包裝物料加熱，該包裝物連續(xù)地或分段地逐漸傳送通過加熱裝置
A23L3-10 .通過對包裝物料加熱，該包裝物逐漸傳送但不通過加熱裝置
A23L3-16 .通過對散裝物料加熱
