[發明專利]新型食品原料及其制作方法

有效

• 申請號: 201210441814.X
• 申請日: 2012-11-07
• 公開（公告）號: CN102907675A
• 公開（公告）日: 2013-02-06
• 發明（設計）人: 王旭時
• 申請（專利權）人: 王旭時
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 李世喆

技術領域

本發明涉及食品領域，特別是一種新型食品原料及其制作方法。

背景技術

藥食同源是中醫的傳統觀念，即很多物品在作為食品食用的同時也可以作為藥品治療、預防疾病。因此，一般地藥食同源物品具有比較高的營養價值。尤其是利用一些藥食同源物品溫養、滋補脾胃，具有比較好的療效。

現有技術中，利用一些藥食同源物品溫養、滋補脾胃的處理方式一般是，中醫將藥食同源物品作為治療配方進行煎制以獲取藥食同源物品中的藥用價值，此種方式雖然獲得了藥食同源物品的藥用價值，但一般是在患者出現癥狀后被動治療的，且此時藥食同源物品不能作為食物食用。藥食同源物品還可以制作為溫養脾胃的食品原料，將制得的食品原料烹制食用。但是利用藥食同源物品加工制得的食品原料會因加工方式的不合理降低藥用價值，起不到很好的溫養、治療脾胃的效果，并且在將一些藥食同源物品加工為食品原料時需要添加一些化學制劑，添加的化學制劑也可能會降低其藥用價值。

因此，現有技術中利用藥食同源物品制得的溫養、滋補脾胃的藥劑或者食品原料，不同時具有很好的食用價值和溫養、滋補脾胃的藥用價值。

發明內容

本發明提供的新型食品原料，食用的同時具有很好的溫養、滋補脾胃的效果。

本發明提供的新型食品原料的制作方法，根據該方法制得的新型食品原料，食用的同時具有很好的溫養、滋補脾胃的效果。

為了解決該技術問題，本發明是這樣實現的：新型食品原料，包括：以重量份數計，白芷1-3份，茯苓1-3份，山藥1-3份。

優選地，該新型食品原料進一步包括：荷葉1-2份及葛根1-3份；

或，

黃精1-3份；

或，

玉竹1-3份。

優選地，所述新型食品原料為細粉狀。

提供一種新型食品原料的制作方法，該方法包括：

A、利用第一原料制取第一濃縮膏，其中所述第一原料包括：白芷、山藥；

B、利用茯苓制取茯苓粉；

C、利用所述茯苓粉對所述第一濃縮膏進行收膏，且烘干至含水量為15%及以下，其中所述烘干的溫度為60攝氏度及以下。

優選地，所述步驟A進一步包括：利用第二原料制取第二濃縮膏，其中所述第二原料包括荷葉及葛根；或，所述第二原料為黃精；或，所述第二原料為玉竹；

則，所述步驟C進一步包括：利用所述茯苓粉對所述第二濃縮膏進行收膏，且烘干至含水量為15%及以下，其中所述烘干的溫度為60攝氏度及以下；

步驟C之后進一步包括：將所述第一原料和第二濃縮膏混合，制成所述新型食品原料。

優選地，在步驟A中，所述第一原料進一步包括：荷葉及葛根；或，黃精；或，玉竹。

優選地，步驟A中，所述利用第一原料制取第一濃縮膏，包括：

將清洗干凈的第一原料進行晾干至含水量為15%及以下；

將所述晾干后的第一原料進行煎煮2-3次，每次所述煎煮后進行過濾，制取過濾液；

將所述過濾液進行濃縮至含水量為40%-50%，得到第一濃縮膏。

優選地，步驟A中，所述利用第二原料制取第二濃縮膏，包括：

將清洗干凈的第二原料進行晾干至含水量為15%及以下；

將所述晾干后的第二原料進行煎煮2-3次，每次所述煎煮后進行過濾，制取過濾液；

將所述過濾液進行濃縮至含水量為40%-50%，得到第二濃縮膏。

優選地，所述進行煎煮2次，包括：

將所述晾干后的原料在水中浸泡12小時，其中所述浸泡所用的水的重量為晾干后的原料的總重量的4-6倍，溫度為20-25攝氏度；

所述原料在水中浸泡12小時后，將所述浸泡所用的水的溫度升高至95-100攝氏度進行第一次煎煮，其中所述第一次煎煮的時間為20-40分鐘；

將所述第一次煎煮后的混合液進行過濾，分別獲取過濾液及原料藥渣；

將所述原料藥渣進行第二次煎煮，其中所述第二次煎煮所用水的重量為晾干后的第一原料的總重量的2-4倍，所述第二次煎煮的溫度為95-100攝氏度，時間為20-40分鐘。

優選地，所述步驟C之后，進一步包括：

D、將所述收膏后且烘干至含水量為15%及以下的第一濃縮膏破碎至100-130目的細粉。

通過本發明提供的新型食品原料及其制作方法，可以達到以下有益效果：