[發(fā)明專利]一種乳酪肝臟復(fù)合香型誘食劑及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210441080.5
• 申請(qǐng)日: 2012-11-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102885207A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-01-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉超;孔凌;包清彬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 成都大帝漢克生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23K1/16
• 分類號(hào): A23K1/16;A23K1/10
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種乳酪肝臟復(fù)合香型誘食劑，其特征在于所采用的原料及其重量份數(shù)為：

天然奶油酶解物：1~15份；鮮豬肝酶解物：30~60份；酵母抽提物：0.5~3.5份；木糖：0.5~4份；半胱氨酸鹽酸鹽：0~2份；維生素B1：0~2份；谷氨酸：0~3.5份；糊精：0~30份；水：15~50份。

2.一種權(quán)利要求1所述的乳酪肝臟復(fù)合香型誘食劑的制備方法，其特征在于：將天然奶油酶解物、鮮豬肝酶解物按照上述比例混合并轉(zhuǎn)移至反應(yīng)釜，再按照上述比例加入酵母抽提物、木糖、半胱氨酸鹽酸鹽、維生素B1、谷氨酸、糊精和水，在80~120℃反應(yīng)30分鐘至3小時(shí)即獲得乳酪肝臟復(fù)合香型誘食劑。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的乳酪肝臟復(fù)合香型誘食劑的制備方法，其特征在于：所述鮮豬肝酶解物的制備方法為：將鮮豬肝在不銹鋼組織勻漿機(jī)中常溫粉碎勻漿通過(guò)200目獲得勻漿液，并將勻漿液轉(zhuǎn)移至不銹鋼酶解罐，按照勻漿液總質(zhì)量的0.2~3%加入木瓜蛋白酶，在40-50℃進(jìn)行酶解3~12小時(shí)獲得鮮豬肝酶解物。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的乳酪肝臟復(fù)合香型誘食劑的制備方法，其特征在于：所述天然奶油酶解物的制備方法為：向溶化后的天然奶油中按天然奶油總質(zhì)量的1~10%加入復(fù)合風(fēng)味酶，在不銹鋼生物酶解罐中40-50℃酶解3~12小時(shí)獲得天然奶油酶解物。