[發明專利]一種高蛋白營養豆松的加工方法無效
| 申請號： | 201210440760.5 | 申請日： | 2012-11-08 |
| 公開（公告）號： | CN102934798A | 公開（公告）日： | 2013-02-20 |
| 發明（設計）人： | 劉宏華 | 申請（專利權）人： | 劉宏華 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29;A23L1/20 |
| 代理公司： | 靖江市靖泰專利事務所 32219 | 代理人： | 陸平 |
| 地址： | 215400 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 高蛋白 營養 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種高蛋白營養豆松的加工方法，其特征在于：加工方法包括下列步驟：
??1）、原料的處理：
????①選料：選取新鮮的大豆，原料大豆含水量≤12%，去除霉變、蟲蛀、變色、變味的大豆；
?????②脫皮：大豆含水量在9%～10%左右比較適宜脫皮；
????③去腥；???
????④碾壓與分離；
2）、配料；
?3）、炒松??炒至豆松的顏色變為金黃色；
?4）、揀松??揀去豆松中的焦塊等雜質；
?5）、包裝?。
2.根據權利要求1所述的一種高蛋白營養豆松的加工方法，其特征在于：所述的去腥工序包括：干式加熱—浸泡—清洗。
3.根據權利要求2所述的一種高蛋白營養豆松的加工方法，其特征在于：所述的干式加熱工序是將去皮后的大豆在180℃的高溫下進行加熱處理1小時。
4.根據權利要求2所述的一種高蛋白營養豆松的加工方法，其特征在于：所述的浸泡工序是在溫度保持在80℃的條件下，將大豆浸泡在0.3%濃度的NaHCO3溶液中90min。
5.?根據權利要求1所述的一種高蛋白營養豆松的加工方法，其特征在于：所述的配料的配比如下：大豆50g、植物油5g、白糖5g、醬油2g、食鹽1.5g、天然香辛料0.4g。
6.根據權利要求1所述的一種高蛋白營養豆松的加工方法，其特征在于：所述的包裝采用玻璃材料。
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