[發明專利]一種葛仙米面條的加工方法無效
| 申請號： | 201210439418.3 | 申請日： | 2012-10-30 |
| 公開（公告）號： | CN103621890A | 公開（公告）日： | 2014-03-12 |
| 發明（設計）人： | 彭聰 | 申請（專利權）人： | 彭聰 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 242200 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 米面 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種葛仙米面條的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：
A、葛仙米處理：挑選新鮮的葛仙米干品，除去葛仙米中的雜質，備用；
B、碾磨：將葛仙米干品碾磨成粉，制得葛仙米粉；
C、混合：將葛仙米粉與面粉按一定比例混合均勻，并添加適量蛋清、食鹽等輔料，加適量水，制得面團；
D、擠壓成型：將制得的面團經生產設備擠壓成型，制得面條；
E、晾干、包裝：將擠壓成型的面條晾干后包裝。
2.根據權利要求1所述的一種葛仙米面條的加工方法，其特征在于：所述的步驟C中一定比例為以下組份，其中葛仙米粉為10～20重量份、面粉為80～90重量份，蛋清占總重量的5～10％、食鹽占總重量的3～5％。
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