[發明專利]一種富含花粉脂肪類物質的提取方法

有效

• 申請號: 201210436578.2
• 申請日: 2012-11-05
• 公開（公告）號: CN103540397A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 劉進祖;吳忠高;劉進;呂傳軍
• 申請（專利權）人: 北京市蜂業公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10;C11B1/00;A23L1/076
• 代理公司: 北京安博達知識產權代理有限公司 11271
• 代理人: 徐國文

【技術領域】

本發明涉及一種蜂產品的提取方法，具體講涉及一種富含花粉脂肪類物質的提取方法。

【背景技術】

蜂花粉是蜜蜂從植物花朵上采集花粉的過程中加入一些花蜜和唾液，以使花粉黏集成團，即形成花粉團。蜂花粉是迄今為止所發現的天然食品中營養成分最高全面的物質之一，含有人體生存所需的多種營養物質，被人們稱為營養素的濃縮體，完全的營養源，享有“全能營養品”之美譽。

一般蜂花粉中含水分30~40%、蛋白質11~35%、總糖含量20~39%（其中葡萄糖14.4%、果糖19.4%）、脂質1~20%（不同種類植物花粉的脂肪含量稍有不同），還含有多種維生素和生長因子。花粉脂質中60~91%為不飽和脂肪酸，它為人體內不能合成而又不可缺乏的營養成分，對大腦及神經系統的發育具有極為重要的作用，主要是脂肪酸、磷脂、甾醇等。花粉中的脂肪酸有月桂酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、花生酸、十八烷酸、油酸、亞油酸、十七酸、γ-亞麻酸等。

對花粉中的脂肪類物質進行提取和利用是提高花粉產品營養價值的重要方面。花粉現有技術中提取脂肪類化合物廣泛采用乙醚、石油醚等有機溶劑進行萃取，其主要缺點是提取物中容易殘留有有機溶劑，影響產品質量。其他的技術，如超臨界CO₂萃取技術提取成本高、操作復雜，所需設備不易實現工業化。專利號為ZL200510044363.6，名稱為“一種從蜂花粉中提取脂肪類化合物的方法”提供了一種從蜂花粉中提取脂肪類化合物的方法：先將蜂花粉粉碎后置入設有夾套的萃取器，再將純度為99%以上的CO₂經冷凝箱冷凝為液體后進入高壓泵，加壓后的液態CO₂經加熱器加熱后送入萃取器，與細度為10～200目、含水量為3～12%的粉狀蜂花粉充分接觸，萃取結束后，攜帶著萃取脂肪類化合物的CO₂流體進入設有夾套的分離器，將萃取出的脂肪類化合物分離后，CO₂返回冷凝箱重復使用該法未預先波比，提取工藝復雜、裝置損耗大，影響了蜂花粉中脂肪類化合物的萃取效率蜂花粉超臨界二氧化碳萃取物中脂肪酸累化合物的脂肪百分含量低。此外，由于未對花粉進行破壁處理，用現有提取技術所得到的提取產物中主要包含花粉胞外脂肪，而大量的胞內脂肪類物質提取難以提取，導致脂肪提取得率低。

【發明內容】

為克服目前花粉脂肪成分提取及產品開發領域內存在的：提取技術不實用、殘留有機溶劑影響產品質量、提取得率低、產品中脂肪成分不完全等問題，本發明提供了一種富含脂肪的花粉提取物的制備方法，使制得的花粉提取物中含有豐富的脂肪類物質，該制備工藝簡單、生產成本低。本發明的方法包括將花粉粉碎過篩后，加入水及蛋白酶進行酶解，分離得到上清液和沉淀，用極性有機溶劑萃取沉淀后分離得上清液，合并上清液即得。

為解決上述技術問題，本發明提供了以下技術方案:

一種富含花粉脂肪類物質的提取方法，以干燥、過60～100目的蜂花粉為原料，加入花粉重量3～7倍的水及按2000～5000U/g干花粉的量加入堿性蛋白酶，于pH值7.4～8.2、52～58°C下水解2～3h，90~100℃下攪拌10~30min，分離的沉淀用其重量3～7倍的極性有機溶劑提取沉淀，合并分離的上清液，真空濃縮至水分含量為20%的膏狀提取物。

本發明的一種富含花粉脂肪類物質的提取方法，其中，花粉過60目篩，加水量為花粉重量的7倍，pH值為8.2。

本發明的一種富含花粉脂肪類物質的提取方法，其中，堿性蛋白酶的添加量為3500U/g干花粉，于58℃下水解3h。

本發明的一種富含花粉脂肪類物質的提取方法，其中，花粉過80目篩，加水量為花粉重量的6.5倍，pH值為8.0，55℃下水解2.5h，在90℃下攪拌20min。

本發明的一種富含花粉脂肪類物質的提取方法，其中，極性有機溶劑包括乙醇。

本發明的一種富含花粉脂肪類物質的提取方法，其中，沉淀提取的次數為1～3次。

本發明的一種富含花粉脂肪類物質的提取方法，其中，極性有機溶劑為乙醇，每次提取加入量為沉淀重量的5倍，提取2次。

本發明的一種富含花粉脂肪類物質的提取方法制得的產品，其特征在于：所述產品的脂肪類物質含量在64%%以上。

本發明參照GB/T?14772-2008中華人民共和國國家標準-食品中粗脂肪的測定，采用索氏提取法測定粗脂肪含量。

試劑和材料：

所用試劑均為分析純；石油醚分析純，沸程30～60℃；沸石。

儀器和設備：