[發(fā)明專利]一種靈芝多糖保健飲品及其生產(chǎn)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210432324.3
• 申請(qǐng)日: 2012-11-02
• 公開（公告）號(hào): CN102894447A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 尹新波
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 尹新波
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L1/29;C12P19/04;C12R1/645
• 代理公司: 北京金智普華知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11401
• 代理人: 皋吉甫

1.一種靈芝多糖飲料的制備方法，將靈芝多糖液加熱至80-100℃，加熱5-10分鐘后，冷卻、過濾，將濾液加4-5倍的純凈水或礦泉水稀釋，加入2-5%的蔗糖或蛋白糖，或者6%-8%的蜂蜜，再加入0.15-0.1%的乳酸或檸檬酸，攪拌均勻后滅菌并封裝，其特征在于：所述靈芝多糖液是采用靈芝菌發(fā)酵玉米汁的方法制備而成。

2.??一種靈芝多糖口服液的制備方法，將靈芝多糖液加熱至80-100℃，加熱5-10分鐘后，冷卻、過濾，將濾液加入2-3%的蔗糖或蛋白糖，或者6%-7%的蜂蜜，再加入0.1-0.15%的乳酸或檸檬酸，攪拌均勻后滅菌并封裝，其特征在于：所述靈芝多糖液是采用靈芝菌發(fā)酵玉米汁的方法制備而成。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制備方法，其特征在于，所述靈芝多糖液制備步驟是：

1）玉米加工殘?jiān)念A(yù)處理：將玉米加工殘?jiān)ㄟ^蒸煮、過濾分離，獲得玉米汁和玉米渣，將玉米汁定容后備用；?

2）靈芝菌發(fā)酵玉米汁制備靈芝多糖：將步驟1）中的玉米汁通過靈芝菌液體菌種發(fā)酵，制備靈芝多糖液。

4.如權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述步驟1）具體是：取0.3-2噸的玉米加工殘?jiān)胖玫秸糁箦佒校偌尤?-12噸飲用水，通過蒸汽夾套加熱，當(dāng)溫度到達(dá)80℃時(shí)，蒸汽直接通入到鍋內(nèi)直至沸騰，保持25-40min，過濾后得玉米汁和玉米渣，玉米汁定容到3m³后備用。

5.如權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述步驟2）中玉米汁發(fā)酵培養(yǎng)基為：玉米汁中添加2-10％淀粉；將培養(yǎng)好的靈芝液體菌種轉(zhuǎn)接到發(fā)酵培養(yǎng)基中，發(fā)酵條件為：接種量2-20％，轉(zhuǎn)速為100～300r/min，通風(fēng)量為1：0.3～1：1.5，溫度為20～35℃，發(fā)酵2～10d。

6.如權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，優(yōu)化的發(fā)酵培養(yǎng)基為：玉米汁中添加5％淀粉；優(yōu)化的發(fā)酵條件為：接種量10％，轉(zhuǎn)速為200r/min，通風(fēng)量為1：1，溫度為32℃，發(fā)酵7d；所述淀粉為玉米淀粉、小麥淀粉或其他淀粉。

7.??如權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述的靈芝液體菌種的制備方法是：將冰箱保藏的靈芝菌斜面菌株接入土豆斜面上進(jìn)行活化，培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿斜面后，取菌絲斜面塊接入土豆液體培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)，室溫下150r/min培養(yǎng)4d，之后通過發(fā)酵罐逐級(jí)放大，培養(yǎng)條件:轉(zhuǎn)速為150r/min，通風(fēng)量為1：0.5，溫度30℃，培養(yǎng)3～4d，即得靈芝菌液體菌種。

8.?一種靈芝多糖飲品，其特征在于，所述靈芝多糖飲品按照權(quán)利要求1-7之一所述的方法制備得到。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的飲品，其特征在于，所述飲品包括靈芝多糖飲料和靈芝多糖口服液。