[發明專利]一種白酒窖泥的制備方法

無效

• 申請號: 201210431574.5
• 申請日: 2012-11-02
• 公開（公告）號: CN102965231A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 蔡依群;文祥明
• 申請（專利權）人: 湖南天之衡酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及白酒窖藏工藝，具體為一種白酒窖泥的制備方法。

背景技術

白酒的保存瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不得超過300C，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

發明內容

本發明所解決的技術問題在于提供一種白酒窖泥的制備方法，以解決上述背景技術中的缺點。

本發明所解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種白酒窖泥的制備方法，包括以下步驟：

第一步：將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營養物；

第二步：在糟醅填入窖池前將窖泥營養物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。

本發明中，所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液的質量百分比如下：

高粱20%-30%

曲藥20%-30%

黃水10%-30%

乳酸菌發酵液10%-30%

10%的酒精液10%-30%。

本發明中，敷貼窖泥營養物的厚度為3-4cm。

有益效果：本發明工藝簡單，效果顯著。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1

將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營養物；在糟醅填入窖池前將窖泥營養物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液的質量百分比如下：高粱20%-30%、曲藥25%-30%、黃水10%-30%、乳酸菌發酵液10%-20%、10%的酒精液10%-20%。敷貼窖泥營養物的厚度為3cm。

實施例1

將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營養物；在糟醅填入窖池前將窖泥營養物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液的質量百分比如下：高粱25%-30%、曲藥25%-30%、黃水10%-30%、乳酸菌發酵液10%-20%、10%的酒精液15%-20%。敷貼窖泥營養物的厚度為3.5cm。

實施例3

將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營養物；在糟醅填入窖池前將窖泥營養物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液的質量百分比如下：高粱20%-30%、曲藥25%-30%、黃水15%-30%、乳酸菌發酵液10%-20%、10%的酒精液10%-20%。敷貼窖泥營養物的厚度為4cm。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征及本發明的優點，本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內，本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。