[發明專利]竹葉竹汁保健茶的加工方法

無效

• 申請號: 201210429998.8
• 申請日: 2012-11-01
• 公開（公告）號: CN102986994A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 鄧天華
• 申請（專利權）人: 鄧天華
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種以天然植物為原料加工飲料的方法，特別是以竹汁和竹葉為原料加工成保健茶的方法。

背景技術

竹葉，為禾本科植物淡竹Phyllostachys?nigra(Lodd．)Munro?var．henonis(Mitl．)Stapf?ex?Rendle的葉。[性味與歸經]甘、淡、寒。入心、肺、膽、胃經。(功用]1、清心利尿：用于心火熾盛引起的口舌生瘡、尿少而赤，或熱淋尿痛(如急性泌尿系感染。2、清熱．除煩，生津利尿，治熱病煩渴，小兒驚癔，咳逆吐衄，面赤，小便短赤，口糜舌瘡。

現代科學研究表明，竹葉含有多種珍貴的微量元素，如硅、鋅、硒、鍺、鐵等，含有豐富維生素及多糖，能活化人體細胞，促進人體的新陳代謝，調節人體機能平衡，保持人體健康，具有排毒解酒、養顏、止咳化痰、止血消痔、消脂降壓、防癌抗癌等諸多的神奇功效。

竹葉和竹汁最大的功效是抗氧化作用，在我國食品添加劑產業的品種結構中，抗氧化劑是最薄弱的一環，尤其是天然抗氧化劑，目前很少出現在市場上，我國科學家曾經對竹葉黃酮的抗脂質過氧化活性做了大量研究。如分子水平的體外模擬試驗表明，竹葉提取物顯著抑制了由AAPH誘導的脂質體的過氧化，防止了Cu++中介的人類血清低密度脂蛋白膽固醇的氧化：

我國素有“竹子王國”之稱，境內有竹類40多屬400余種，竹林面積約400萬公頃。竹子以其獨特的生物學、生態學及多用途等特點，日益受到人們的重視，在中國可持續發展戰略中正發揮著越來越重要的作用。

有關竹葉加工的應用，目前有較多的文獻報道，例如：

1、中國專利：名稱：竹葉袋泡茶及其制備工藝申請(專利)號：CN200710156278．8，公開(公告)號：CNl01142955申請(專利權)人：方孔宇，地址：浙江省紹興市越城區勝利路135號，發明(設計)人：方孔宇，摘要：一種竹葉袋泡茶及其制備工藝，它是由下述重量百分比的原料配制而成：嫩茶葉60—80％；嫩竹葉20—40％。包括如下步驟：將嫩茶葉經攤曬、殺菌、理條揉捻、攤涼然后切成細粒：將嫩竹葉清洗、攤曬、以一定的溫度和時間進行熱蒸、揉捻、烘曬然后切成細粒；把經上述步驟處理后的嫩茶葉和嫩竹葉按一定的比例配制，然后經反復攪拌、消毒后裝袋成成品。

2、中國專利：名稱：解酒茶及其配制方法，申請(專利)號：CN0311?1?706．6公開(公告)號：CNl425314，申請(專利權)人：韓星智地址：山東省濟南市南新街53號，發明(設計)人：韓星智，摘要：解酒茶是由積棋子、茶葉、決明子、葛花、竹葉、菊花、麥冬、拘杞子、羅漢果為原料制成的飲品；由上述各味原料功效，加上科學的組配，和試驗證實，解酒效果顯著，護肝護腎的效果大增，還有滋陰明目的功效；

本申請人在研究竹葉和竹汁飲料方面已經有很多年，成功研究開發了多種竹汁飲料和竹汁酒、竹汁醬油、竹汁保健品等，已經獲得的發明專利：“一種天然竹汁飲料的加工方法”，專利號：200610122469．8，公開了一種以竹子為原料加工成保健飲料的方法，其工藝步驟為：1、從竹林采集的鮮活竹汁或新鮮竹筍榨汁用干凈密封的容器包裝，于2—6小時內運到冷藏庫，在0—4℃的溫度下冷藏備用：2、采集新鮮竹葉，用清水洗凈，晾干，然后放到70—90℃的熱水中殺青3—5分鐘，取出曬干或烘干，備用；3、將備用的竹葉打碎，采用半仿生提取或醇提+水提法提取，濃縮后得竹葉提取濃縮液：4、將新鮮竹汁或竹筍汁與竹葉提取濃縮液合并，加入純凈水或礦泉水，將這些溶液均質后裝罐，滅菌，封裝，或加碳酸氣封裝，得到天然竹汁飲料。目前發明人建立的竹汁飲料企業生產的竹福星牌竹汁飲料得到了人們的歡迎，產品進入了千家萬戶。

但是，目前研究竹汁、竹葉化學成分的較多，真正做成飲料和飲品的寥寥無幾，所以要開發竹葉和竹汁飲料產品還大有可為。

發明內容

本發明的目的是提供一種以竹汁和竹葉為原料的保健茶的加工方法，增加更多的天然竹葉竹汁飲料，為人們健康服務。

本發明所述的竹葉竹汁保健茶的加工方法，包括以下工藝步驟：

(1)采集新鮮竹葉，用清水洗凈，晾干，切碎，在5-15℃的溫度下冷藏1-3天，備用；

(2)從竹林采集的鮮活竹汁，用干凈密封的容器包裝，于2—6小時內運到冷藏庫，在0—4℃的溫度下冷藏備用；

(3)將竹葉揉捻20-50分鐘，并在揉捻過程中一邊加入鮮活竹汁，直到竹葉含水率達到50％以上，但手握不要滴水為止；

(4)將揉捻好的竹葉在120—200。C的溫度下殺青5—10分鐘；