[發明專利]一種白酒等級的檢測方法

無效

• 申請號: 201210426553.4
• 申請日: 2012-10-31
• 公開（公告）號: CN102980948A
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發明（設計）人: 胡春耕;李群林
• 申請（專利權）人: 湖南天之衡酒業有限公司
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及釀酒技術，尤其涉及白酒性質檢測技術，具體為一種采用電子鼻對白酒等級進行檢測分析的方法。

背景技術

我國是酒的故鄉，白酒文化歷史悠久，是我國文化傳承中很重要的一部分，與人們的生活密切相關。隨著科學技術和人們生活水平的不斷進步，白酒的生產工藝也隨著機械設備和檢測工具的大規模和精細化有著日新月異的發展，然而，在這過程中，在白酒的生產流程中，經驗所占據的部分還是過多，一些分類和質量檢測僅僅靠人們用肉眼來觀察，然后根據經驗確定下一步的工作，這嚴重局限了白酒生產工藝的發展。舉例來說，白酒蒸餾出酒流程中的各種原酒品質，白酒勾調過程中的各種分級，這些，都是僅僅依靠經驗來進行的，經驗的不確定性會嚴重影響著白酒生產的精度，這會給白酒成品酒的質量和優質率帶來嚴重的影響。

電子鼻，一種人工智能氣味識別系統，通過對吸收到的氣體進行分析，來判斷氣體的組成成分，目前的電子鼻技術是根據氣象色譜的原理檢測，檢測迅速，分析檢測范圍大，但還為應用到白酒釀造領域。

發明內容

本發明所解決的技術問題在于提供一種白酒等級的檢測方法，以解決上述背景技術中的缺點。

本發明所解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種白酒等級的檢測方法，是采用電子鼻對白酒成分進行分析，判斷白酒等級的方法，具體流程如下：

①取樣：取出任一批次類別的白酒，量取2ml于10ml樣品瓶中，重復取6支樣品做對照。

②制樣：將樣品瓶放置于頂空氣發生裝置內，設置頂空氣發生溫度為40~100℃，頂空氣發生時間為5~40min，恒溫靜置。

③進樣：用電子鼻進樣針抽取頂空氣發生裝置內的空氣，注射到電子鼻進樣口，進樣量1μl~10ml。

④檢測：設置電子鼻進樣口溫度為250~300℃，檢測器溫度為250~300℃，進樣時間為10~100s，設定柱升溫程序可為40℃保留3~10s，以5~10℃/s的速度升溫至220℃保留5~15s，或者40℃保留3~5s，以5~8℃/s的速度升溫至220℃保留5~10s，或者40℃保留5~10s，以8~10℃/s的速度升溫至220℃保留10~15s檢測，檢測時間3min左右，檢測完成后，重復進樣檢測對照樣本。

⑤分析：根據電子鼻自帶的主成分分析軟件對所獲取的數據進行分析，根據分析結果，并結合重復對照樣本數據，來確定數據的準確定和可重復性，從而判斷數據是否有效，根據不同類別的白酒樣本對比來確定白酒等級。

在白酒生產中，可根據多次采樣分析確定等級曲線作為檢測標準，劃定各個等級的數據范圍，在每次檢測之后就能夠直接得出白酒等級。

有益效果：

本發明采用電子鼻來對白酒樣品進行分析，頂空氣相色譜分析法使得整個分析過程只有幾分鐘，分析速度快，分析精度高，操作過程簡單，沒有有機溶劑帶來的污染，適合廣泛應用。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合實例對本發明進行進一步闡述。

由于白酒生產過程中的原酒和半成品酒標準區別較大，因此采用成品酒來作為實例的樣品來進行分析。

取樣：天之衡酒：1星級、2星級、3星級、4星級、5星級，共計5個等級，每個等級取5瓶酒作為樣本。

實施例1：每個白酒樣本分別進行檢測，具體如下：

將2ml白酒放入10ml樣品瓶中，放置于頂空氣發生裝置，頂空氣發生溫度為40℃，頂空氣反應時間為40min，然后用電子鼻進樣針抽取頂空氣，注射到電子鼻進樣口中，頂空氣進樣量為1μl，電子鼻設置進樣口溫度250℃，檢測器溫度250℃，進樣時間10s，柱升溫程序設置為40℃保留3s，以5℃/s的速度升溫到220℃保留5s。

每個樣本進行6次重復試驗。

根據電子鼻自帶的主成分分析軟件對所獲的數據進行分析，分析結果顯示第一主成分和第二主成分的累積方差貢獻率為92.216%、1.813%，之和大于85%，能夠反映樣品的整體信息，區分指數91，能夠很好的區分不同等級的樣本，重復試驗分析結果相同。

實施例2：每個白酒樣本分別進行檢測，具體如下：