[發(fā)明專利]一種山藥豬肝粥及其加工工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210424735.8
• 申請日: 2012-10-31
• 公開（公告）號: CN102871041A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郝飛虎
• 申請（專利權(quán)）人: 郝飛虎
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/212;A23L1/312;A23L1/29
• 代理公司: 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32243
• 代理人: 胡定華

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種山藥豬肝粥，還涉及一種山藥豬肝粥的加工工藝，本發(fā)明屬于養(yǎng)身保健領(lǐng)域。

背景技術(shù)

粥在中國自古有之，它具有健脾養(yǎng)胃的功效，而在現(xiàn)在快餐的時代，花些時間來一份暖暖的粥，不僅喝的人心情舒暢，還能起到意想不到的保健作用，而粥的種類繁多，加入不同的食材會起到不同的作用，現(xiàn)在人們越來越注重養(yǎng)生保健，越來越相信藥補不如食補的道理，因此，會在日常飲食的時候，加入一些對人體有益的食材，因此需要一中心的技術(shù)來解決這一問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種山藥豬肝粥及其加工工藝。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

一種山藥豬肝粥，此粥的原材料包括：

山藥???500-600g；

豬肝???200-300g；

粳米???50-100g；

配料???10-20g。

所述配料為蔥、姜、蒜、料酒和鹽。

一種山藥豬肝粥的加工工藝，在砂鍋中加水3-4L，煮開將洗凈的粳米倒到砂鍋中，中火熬煮，在砂鍋燒水的同時將豬肝切成大片，用清水泡制25-35分鐘，中間換水2-4次，去除血水，然后將泡好的豬肝切成小片，加入蔥花、姜末、料酒和鹽，攪拌均勻，腌漬5-10分鐘，起油鍋，等鍋內(nèi)?油燒至5-7層熟的時候，加入腌漬好的豬肝，翻炒豬肝至4-6層熟的時候撈出瀝干油，在泡豬肝的同時，把山藥切成薄片備用，等到砂鍋中的粥都漲開的時候，放入炒好的豬肝片和山藥片，開大火煮20-30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10-20分鐘，然后加入香油和蔥花起鍋。

本發(fā)明的優(yōu)點是：豬肝中含有豐富的鐵元素，是補血最常用的食物，而山藥具有健脾益胃、滋腎益精的功效，因此把山藥和豬肝結(jié)合在一起，具有養(yǎng)生的功效，而且香甜可口。

具體實施方式

實施例1

在砂鍋中加水3L，煮開將50g洗凈的粳米倒到砂鍋中，中火熬煮，在砂鍋燒水的同時將200g的豬肝切成大片，用清水泡制25分鐘，中間換水2次，去除血水，然后將泡好的豬肝切成小片，加入蔥花、姜末、料酒和鹽，攪拌均勻，腌漬5分鐘，起油鍋，等鍋內(nèi)油燒至5層熟的時候，加入腌漬好的豬肝，翻炒豬肝至4層熟的時候撈出瀝干油，在泡豬肝的同時，把500g的山藥切成薄片備用，等到砂鍋中的粥都漲開的時候，放入炒好的豬肝片和山藥片，開大火煮20分鐘，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘，然后加入香油和蔥花起鍋。

實施例1

在砂鍋中加水3.5L，煮開將75g洗凈的粳米倒到砂鍋中，中火熬煮，在砂鍋燒水的同時將250g的豬肝切成大片，用清水泡制30分鐘，中間換水3次，去除血水，然后將泡好的豬肝切成小片，加入蔥花、姜末、料酒和鹽，攪拌均勻，腌漬7分鐘，起油鍋，等鍋內(nèi)油燒至6層熟的時候，加入腌漬好的豬肝，翻炒豬肝至5層熟的時候撈出瀝干油，在泡豬肝的同時，把550g的山藥切成薄片備用，等到砂鍋中的粥都漲開的時候，放入炒好的豬肝片和山藥片，開大火煮25分鐘，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘，然后加入香油和蔥花起鍋。

實施例1

在砂鍋中加水4L，煮開將100g洗凈的粳米倒到砂鍋中，中火熬煮，在砂鍋燒水的同時將300g的豬肝切成大片，用清水泡制35分鐘，中間換水4次，去除血水，然后將泡好的豬肝切成小片，加入蔥花、姜末、料酒和鹽，攪拌均勻，腌漬10分鐘，起油鍋，等鍋內(nèi)油燒至7層熟的時候，加入腌漬好的豬肝，翻炒豬肝至6層熟的時候撈出瀝干油，在泡豬肝的同時，把600g的山藥切成薄片備用，等到砂鍋中的粥都漲開的時候，放入炒好的豬肝片和山藥片，開大火煮30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘，然后加入香油和蔥花起鍋。

本發(fā)明的優(yōu)點是：豬肝中含有豐富的鐵元素，是補血最常用的食物，而山藥具有健脾益胃、滋腎益精的功效，因此把山藥和豬肝結(jié)合在一起，具有養(yǎng)生的功效，而且香甜可口。