[發(fā)明專利]一種高粱沙琪瑪及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210424270.6
• 申請日: 2012-10-31
• 公開（公告）號: CN102870854A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳斌
• 申請（專利權(quán)）人: 陳斌
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32243
• 代理人: 胡定華

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種高粱沙琪瑪及其制作方法。

背景技術(shù)

?????目前的沙琪瑪，大多選擇精制面粉和雞蛋液、糖液進行混合，采用精制面粉制作，若是貪吃的話極容易發(fā)胖，且不利于食用者的身體健康。另外，現(xiàn)有的沙琪瑪口味都比較普通，不能滿足廣大食物愛好者的需求。因此，應該提供一種新的技術(shù)方案解決上述問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是：針對上述不足，提供一種口感好，口味獨特，對身體有利的高粱沙琪瑪及其制作方法。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：?

一種高粱沙琪瑪，沙琪瑪由以下重量百分含量的原料組成：

精制面粉?????????????????????10-20%；

高粱粉???????????????????????15-20%；

葡萄糖???????????????????????10-15%；

青紅絲???????????????????????5-8%；

油液?????????????????????????8-10%；

雞蛋液???????????????????????15-20%；

花生仁??????????????????????4-5%；

核桃仁???????????????????????5-10%；

水???????????????????????????余量。

一種高粱沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒ǎㄈ缦虏襟E：

將重量百分含量為10-20%的精制面粉、重量百分含量為15-20%的高粱粉、重量百分含量為10-15%的葡萄糖以及重量百分含量為15-20%的雞蛋液混合，制成面條；

將重量百分含量為5-8%的青紅絲、重量百分含量為4-5%的花生仁以及重量百分含量為5-10%的核桃仁攪拌均勻；

將上述混合好的青紅絲、花生仁、核桃仁的混合物均勻的鋪在烤盤上，將面條放置在烤盤上，使面條與青紅絲、花生仁、核桃仁的混合物粘連，把烤盤扣在案板上拍打，整塊沙琪瑪從烤盤中脫落，切割成型。

???本發(fā)明的優(yōu)點是：在精制面粉中摻入高粱粉，高粱粉屬于粗糧，對使用者的身體健康有益，貪吃也不會發(fā)胖，適合肥胖者食用。在沙琪瑪?shù)谋砻嫒錾锨嗉t絲、花生仁以及核桃仁可以使得本發(fā)明制作出的沙琪瑪口味更加獨特，口感好。

具體實施方式

?實施例1

?一種高粱沙琪瑪，沙琪瑪由以下重量百分含量的原料組成：精制面粉10%，高粱粉15%，葡萄糖10%，青紅絲5%，油液8%，雞蛋液?15%，花生仁4%，核桃仁?5%，水余量。

一種高粱沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒ǎㄈ缦虏襟E：

將重量百分含量為10%的精制面粉、重量百分含量為15%的高粱粉、重量百分含量為10%的葡萄糖以及重量百分含量為15%的雞蛋液混合，制成面條；

將重量百分含量為5%的青紅絲、重量百分含量為4%的花生仁以及重量百分含量為5%的核桃仁攪拌均勻；

將上述混合好的青紅絲、花生仁、核桃仁的混合物均勻的鋪在烤盤上，將面條放置在烤盤上，使面條與青紅絲、花生仁、核桃仁的混合物粘連，把烤盤扣在案板上拍打，整塊沙琪瑪從烤盤中脫落，切割成型。

實施例2

一種高粱沙琪瑪，沙琪瑪由以下重量百分含量的原料組成：精制面粉15%，高粱粉17%，葡萄糖13%，青紅絲6%，油液9%，雞蛋液?16%，花生仁5%，核桃仁?5%，水余量。

一種高粱沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒ǎㄈ缦虏襟E：

將重量百分含量為15%的精制面粉、重量百分含量為17%的高粱粉、重量百分含量為13%的葡萄糖以及重量百分含量為16%的雞蛋液混合，制成面條；

將重量百分含量為6%的青紅絲、重量百分含量為5%的花生仁以及重量百分含量為5%的核桃仁攪拌均勻；

將上述混合好的青紅絲、花生仁、核桃仁的混合物均勻的鋪在烤盤上，將面條放置在烤盤上，使面條與青紅絲、花生仁、核桃仁的混合物粘連，把烤盤扣在案板上拍打，整塊沙琪瑪從烤盤中脫落，切割成型。

實施例3

一種高粱沙琪瑪，沙琪瑪由以下重量百分含量的原料組成：精制面粉20%，高粱粉15%，葡萄糖10%，青紅絲8%，油液10%，雞蛋液?15%，花生仁5%，核桃仁?8%，水余量。

一種高粱沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒ǎㄈ缦虏襟E：