[發明專利]一種高粱沙琪瑪及其制作方法

無效

• 申請號: 201210424270.6
• 申請日: 2012-10-31
• 公開（公告）號: CN102870854A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發明（設計）人: 陳斌
• 申請（專利權）人: 陳斌
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 胡定華

1.一種高粱沙琪瑪，其特征在于：沙琪瑪由以下重量百分含量的原料組成：

精制面粉?????????????????????10-20%；

高粱粉???????????????????????15-20%；

葡萄糖???????????????????????10-15%；

青紅絲???????????????????????5-8%；

油液?????????????????????????8-10%；

雞蛋液???????????????????????15-20%；

花生仁??????????????????????4-5%；

核桃仁???????????????????????5-10%；

水???????????????????????????余量。

2.一種高粱沙琪瑪的制作方法，其特征在于：包括如下步驟：

將重量百分含量為10-20%的精制面粉、重量百分含量為15-20%的高粱粉、重量百分含量為10-15%的葡萄糖以及重量百分含量為15-20%的雞蛋液混合，制成面條；

將重量百分含量為5-8%的青紅絲、重量百分含量為4-5%的花生仁以及重量百分含量為5-10%的核桃仁攪拌均勻；

將上述混合好的青紅絲、花生仁、核桃仁的混合物均勻的鋪在烤盤上，將面條放置在烤盤上，使面條與青紅絲、花生仁、核桃仁的混合物粘連，把烤盤扣在案板上拍打，整塊沙琪瑪從烤盤中脫落，切割成型。