[發明專利]鮮羊奶面條及其制作方法

無效

• 申請號: 201210421643.4
• 申請日: 2012-10-30
• 公開（公告）號: CN102871049A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發明（設計）人: 洪開祥;郭林甲;陳芳;洪開春
• 申請（專利權）人: 洪開祥
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/162;A23L1/30
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 劉楠

1.一種鮮羊奶面條，包括使用小麥面粉為主材制成的面條，其特征在于：在面條的組分中含有鮮羊奶原料組成鮮羊奶面條。

2.根據權利要求1所述的鮮羊奶面條，其特征在于：該鮮羊奶面條中的原料重量份配比為：小麥面粉100份、鮮羊奶2～3份、黃豆粉2～3粉。

3.一種鮮羊奶面條的制作方法，其特征在于：按重量份取小麥面粉100份、當天擠出的鮮羊奶2～3份、黃豆粉2～3份按如下步驟制作：

1）將所述鮮羊奶經巴氏消毒后，在1～２小時內采用高壓噴霧法將鮮羊奶噴灑在小麥面粉及黃豆粉上使鮮羊奶被小麥面粉及黃豆粉均勻吸收并充分揉和，靜置發酵20～30分鐘；

2）發酵完成后加入適量食用堿水充分攪拌和成面團；

3）將面團放置在碾面機上，根據需要放上寬面條、中寬面條或窄面條模具機壓制，得到鮮羊奶面條。

4.根據權利要求3所述的鮮羊奶面條的制作方法，其特征在于：所述的鮮羊奶面條為濕面條、干掛面條或方便面。