[發明專利]一種水加熱形成真空保質保鮮的方法

無效

• 申請號: 201210420718.7
• 申請日: 2012-10-29
• 公開（公告）號: CN103043306A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 潘同衛
• 申請（專利權）人: 潘同衛
• 主分類號: B65D81/18
• 分類號: B65D81/18;B65D81/20;B65D51/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種水加熱形成真空保質保鮮的方法。采用對存有食品或醫療器材有蓋容器內添加極其少量的水(或利用食品本身含有的水)進行加熱，加熱過程中水的氣化會產生水蒸氣替換保質保鮮空間內原有的空氣(被加熱的熱空氣先從頂部逃逸)，保質保鮮空間在加熱時是個只出不進的單向空間。自然冷卻后氣化的水蒸氣體積將大大縮小(水在100度汽化后膨脹了約1244.44倍)形成無菌真空的保質保鮮空間。利用大氣壓得到安全的密封效果，并隔離外部的細菌，真空狀態下同時對食品也能起到短時保溫的效果。(有隔熱托架效果會更好)采用微波加熱后的水蒸氣與微波同時消滅食品中的多種微生物、病原體以及大量的細菌，效果更佳。

2.根據權利要求1所述的水加熱形成真空保質保鮮的方法，其特征是：對存放食品或醫療器材的容器中添加極其少量水(或利用食品本身含有的水)進行加熱，加熱過程中水的氣化會產生水蒸氣替換出保鮮空間內原有的空氣。

3.根據權利要求1所述的水加熱形成真空保質保鮮的方法，其特征是：保質保鮮容器蓋是有利熱空氣排凈與能分解大氣壓力的結構(拱形)并在蓋的頂部上加裝一個簡單的可控性單向閥(或其他類型的閥門)，閥的功能是保質保鮮前排出空氣及部分水蒸汽，開啟前的進氣平衡壓差，方便開啟。增加一個密封墊片與一個簡單的可控性單向閥(或其他類型的閥門)比傳統蓋的成本增加不多。

4.根據權利要求1所述的水加熱形成真空保質保鮮的方法，其特征是：隔熱保溫托架能起到短時保溫的效果。

5.根據權利要求1所述的水加熱形成真空保質保鮮的方法制造的保質保鮮盒蓋(如常用的便當盒蓋)等，或由此方法改造的，有真空保質保鮮功能的專用盒蓋。