[發明專利]一種醬金桔

無效

• 申請號: 201210420651.7
• 申請日: 2012-10-29
• 公開（公告）號: CN103053681A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 林祥
• 申請（專利權）人: 林祥
• 主分類號: A23B7/153
• 分類號: A23B7/153;A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種開胃醬菜，具體涉及一種皖南特色醬金桔。?

背景技術

在大部分金桔主產地，由于每年產量巨大，易造成金桔滯消的情況。此時，如果不對新鮮的金桔采用適當保藏措施，金桔會在極短的時間內腐爛，給桔農造成重大的經濟損失。目前常規的保藏方法是制成金桔罐頭，但是在制備罐頭的過程中會添加大量防腐劑，易對身體健康造成傷害，故此種方法逐漸被人們舍棄。?

發明內容

針對以上現有技術中存在的問題，本發明提供了一種對新鮮金桔進行保藏的方法，即制成皖南特色的醬金桔。?

本發明是通過以下技術方案實現的：?

一種皖南特色醬金桔，所述醬金桔的原料及重量份配比為：?

金桔70-80；豆瓣醬5-10；甜面醬5-10；食鹽2-2.5；?

制備過程為：?

1）將金桔剖開并搗開待用；?

2）將食鹽用溫水溶化，將金桔放在鹽水中腌制3-5小時；其中鹽水以蓋過金桔為宜；?

3）將腌制過的金桔撈出瀝干，放入醬罐中，加入豆瓣醬和甜面醬，并攪拌均勻；?

4）將醬罐密封，腌制2-3天，即可食用。?

本發明的有益效果為：金桔富含豐富的維生素A和維生素P，能夠預防色素沉淀，增進皮膚的光澤與彈性，避免皮膚松弛生皺。也能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。同時也是維護血管健康的重要營養素。將金桔制成醬菜，不僅口味上佳，也因為不含防腐劑而更加營養和健康。本發明的方法可用于處理大量滯銷或口味并非上佳的金桔，有效地保證桔農的基本收入，值得推廣使用。?

具體實施方式

實施例?

一種皖南特色醬金桔，原料及重量份配比為：?

金桔70-80；豆瓣醬5-10；甜面醬5-10；食鹽2-2.5；?

制備過程為：?

1）將金桔剖開并搗開待用；?

2）將食鹽用溫水溶化，將金桔放在鹽水中腌制3-5小時；其中鹽水以蓋過金桔為宜；?

3）將腌制過的金桔撈出瀝干，放入醬罐中，加入豆瓣醬和甜面醬，并攪拌均勻；?

4）將醬罐密封，腌制2-3天，即可食用。?