[發明專利]一種花粉酶法破壁及超臨界CO2萃取花粉油脂成分的方法

有效

• 申請號: 201210417665.3
• 申請日: 2012-10-26
• 公開（公告）號: CN102948496A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 李育強;陳留勇;徐雙華
• 申請（專利權）人: 北京知蜂堂蜂產品有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;C11B1/00;C11B1/04;C11B1/10
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 楊晞

技術領域

本發明屬于天然保健品和制藥技術領域，涉及花粉的破壁及提取，具體涉及一種花粉酶法破壁及超臨界CO₂萃取花粉油脂成分的方法。

背景技術

花粉是高等植物雄性生殖器官―雄蕊花藥中產生的生殖細胞，其個體稱為花粉粒。蜂花粉是蜜蜂從被子植物雄蕊和裸子植物小孢子葉上的小孢子囊內采集的花粉粒，經過蜜蜂向其內部加入了花蜜和分泌物混合成不規則扁圓形、上面帶有蜜蜂后肢嵌挾痕跡的團狀物。蜂花粉是自然界賦予人類的優質營養源，具有低脂肪、高蛋白的特點，常被稱為“微型營養庫”和“完全營養素”，是21世紀新型的營養源和保健食品。

油脂成分是花粉中的重要營養物質之一，已有研究表明，從蜂花粉中提取油脂，不僅可以得到高營養價值和有益于人體健康的不飽和脂肪酸，而且還可以得到VE，β-胡蘿卜素等脂溶性抗氧化成分。何偉等（4種蜂花粉油脂的抗氧化活性，食品科學，2011，Vol，32，No?17-114-117）研究發現花粉油脂具有較強的清除自由基和抗氧化能力。雷華平等（蜂花粉脂肪油超臨界CO₂萃取及GC-MS分析，中藥材第27卷第三期2004年3月，177-180）探討了油菜花粉中脂肪酸的CO₂超臨界萃取條件，及對脂肪酸成分的分析，其萃取得率約為5%，主要成分為42.25%的亞麻酸。涂文利等（八種花粉中脂肪酸組分分析，營養學報第2005年第27卷第4期，351-352）系統地分析了八種花粉中的主要脂肪酸成分，發現花粉中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸占比較高，主要為亞麻酸和亞油酸，其中亞麻酸可代謝生成DHA和EPA，是前列腺素和花生四烯酸的來源。亞油酸具有降血壓，降血脂，防治心血管疾病的作用。花粉中大量的神經酸（順-15-二十四碳一烯酸）還具有健腦益智、預防和治療腦病、促進大腦發育、降脂降糖等多種作用（神經酸的研究進展，龔蜜等，中國蜂業，2011年7-9月中旬刊62卷，50-53）。

目前對于花粉中油脂成分的提取主要采用有機溶劑提取法和超臨界CO₂萃取法兩種方法。利用有機溶劑提取時，存在有機溶劑殘留的問題，并且回收溶劑時的高溫容易使油脂氧化，顏色加深。對于一些高附加值的油脂，常采用超臨界二氧化碳萃取的方法，如在CN101269093A、CN101332218A和CN177889A中均探討了使用CO₂超臨界萃取花粉中油脂的方法。但是，花粉被包含在堅實的花粉壁中，花粉壁的主要成分孢粉素、纖維素、類胡蘿卜素等均耐酸耐腐蝕，人類和單胃動物的消化液無法將其破壞，其中的營養成分亦無法充分釋放，已有研究表明，花粉的破壁率對花粉油脂的提取效果有重要影響。現有技術在使用CO₂超臨界萃取花粉中油脂的過程中，雖然也對花粉進行破壁的預處理，例如CN101269093A采用超臨界CO₂直接破壁的方法，CN177889A采用花粉萌動加機械破壁的方法，等等，但是現有方法均是對全部花粉成分進行超臨界CO₂萃取，由于易受花粉本身顆粒、水分含量及萃取條件的影響，加之花粉中脂肪的總含量并不是很高，因此總體花粉油脂得率并不高。例如CN101269093A中，利用CO₂首先對花粉進行破壁，然后再進行2h的超臨界萃取，其實施例1-5中所述的蜂花粉油脂得率約為4.87-5.40%。同時，超臨界提取的成本較高，只有加大花粉的油脂溶出率和提高原料中的單位油脂含量，才能使花粉油脂的超臨界CO₂萃取在經濟上切實可行。

發明內容

本發明目的在于針對現有技術的不足，提供一種花粉酶法破壁及超臨界CO₂萃取花粉油脂成分的方法，該方法對于花粉的破壁率高，并且通過對花粉中水溶性成分和脂溶性成分進行分離后單獨對脂溶性成分進行超臨界CO₂萃取的方式，在相對降低成本的同時獲得高收率的花粉油脂成分。

本發明在前期研究中發現，酶解能夠有效地促進花粉油脂成分的溶出，因此在本發明中選用糖苷酶、蛋白酶和肽酶組成的復合酶制劑對花粉進行酶解破壁處理，以溶解和打開堅硬的花粉壁，并最大量地去除花粉中的水溶性成分；同時通過對酶解溫度和時間的嚴格控制，保證脂溶性成分不溶出；再對水溶性成分和脂溶性成分進行分離，使單位質量花粉中的油脂成分比重增加，更易于被超臨界CO₂萃取。因此，為達到本發明目的，本發明采用如下技術方案：

一種花粉酶法破壁及超臨界CO₂萃取花粉油脂成分的方法，包括如下步驟：