[發明專利]一種鴨盹及其生產工藝無效
| 申請號： | 201210414266.1 | 申請日： | 2012-10-26 |
| 公開（公告）號： | CN102871143A | 公開（公告）日： | 2013-01-16 |
| 發明（設計）人： | 魏祝明 | 申請（專利權）人： | 江蘇長壽集團股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/312 |
| 代理公司： | 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 226500 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 及其 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種鴨肫，其特征在于：所述鴨肫配比按照重量份計為：鴨肫100份，生姜0.5份，鹽2.5份，花椒0.035份，大料0.673份，香辛料1份，防腐劑0.1份。
2.根據權利要求1所述的一種鴨盹的生產工藝，其特征在于：包括以下步驟：
（1）原輔料驗收、解凍、清洗；
（2）炒鹽、腌制、煮制；
（3）一次包裝、殺菌、二次包裝、入庫。
3.根據權利要求2所述的一種鴨盹的生產工藝，其特征在于：步驟（1）所述解凍庫溫度為0-4℃，解凍時間為12h。
4.根據權利要求2所述的一種鴨盹的生產工藝，其特征在于：步驟（2）所述腌制條件為在0-4℃的預冷庫腌制48h，腌制時需定時翻缸，第一次時間為4h，第二次為12h，以后為20-24h；所述煮制溫度為95℃，時間為25min。
5.根據權利要求2所述的一種鴨盹的生產工藝，其特征在于：步驟（3）所述殺菌條件為溫度為115℃，壓力為0.18MPa，時間為25min。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于江蘇長壽集團股份有限公司，未經江蘇長壽集團股份有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210414266.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：內窺鏡用處置工具
- 下一篇：流程泵自動沖洗過濾裝置
