[發(fā)明專利]蘋(píng)果醋飲料配方

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210412775.0
• 申請(qǐng)日: 2012-10-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102934824A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-02-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉元明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 成都香花食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L1/29;C12J1/08
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種蘋(píng)果醋飲料配方。?

背景技術(shù)

飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人們直接飲用的液體食品。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活質(zhì)量水平的提高，人們對(duì)于食品安全和保健意識(shí)日益增強(qiáng)?，F(xiàn)有的蘋(píng)果醋飲料中，大多采用濃縮蘋(píng)果汁加以各種食品添加劑配兌而成，含有色素和防腐劑，口感不好，而防腐劑和色素對(duì)人體毫無(wú)用處，長(zhǎng)期飲用會(huì)對(duì)人體造成傷害。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種可以解決上述問(wèn)題，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富且有利于人體健康的蘋(píng)果醋飲料。?

本發(fā)明采用了下列技術(shù)方案：本配方包括下述重量份數(shù)的原料：蘋(píng)果15-21份；谷糠12-16份；麥子10-13份；大米1-3份；菌種0.02-0.04份；白砂糖70-78份；AK糖0.01-0.04份；青蘋(píng)果香精0.3-0.6份，余量為水，且上述原料總量為1000份。其中AK糖的甜度為白砂糖190倍，其中所述菌種為酵母菌和醋酸菌按照1：100比例混合而成。?

?在上述的蘋(píng)果醋飲品配方中，本配方包括下述優(yōu)化重量份數(shù)的原料：蘋(píng)果18份；谷糠13份；麥子13份；大米2份；菌種0.032份；白砂糖758份；AK糖0.03份；青蘋(píng)果香精0.4份，余量為水，且上述原料總量為1000份。其中AK糖的甜度為白砂糖190倍，其中所述菌種為酵母菌和醋酸菌按照1：100比例混合而成。?

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果是：該蘋(píng)果醋含有蘋(píng)果中的各種天然營(yíng)養(yǎng)成分，富含多種人體所需的氨基酸，具有很好的保健效果，可以促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力，生津止渴，酸甜爽口，健脾益胃，長(zhǎng)期飲用能夠延年益壽。?

具體實(shí)施方式?

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例1?

包括下述重量份數(shù)的原料：蘋(píng)果18份；谷糠13份；麥子13份；大米2份；菌種0.032份；白砂糖758份；AK糖0.03份；青蘋(píng)果香精0.4份，余量為水，且上述原料總量為1000份。其中AK糖的甜度為白砂糖190倍，其中所述菌種為酵母菌和醋酸菌按照1：100比例混合而成。

將蘋(píng)果進(jìn)行清洗、打磨后與谷糠、麥子、大米按上述比例混合后，再加入菌種，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵后，取其醅子，進(jìn)行浸泡、淋醋、稀釋、殺菌，再加入上述比例白砂糖、AK糖、食用香精進(jìn)行調(diào)配、過(guò)濾、灌裝、二次殺菌、包裝。?