[發明專利]復合天然抗氧化劑及其制備方法與在廣式臘腸中的應用有效
| 申請號： | 201210411863.9 | 申請日： | 2012-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN102940023A | 公開（公告）日： | 2013-02-27 |
| 發明（設計）人： | 白衛東;趙文紅;錢敏;魯長海;朱佳蕾;曾曉房 | 申請（專利權）人： | 仲愷農業工程學院 |
| 主分類號： | A23B4/20 | 分類號： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245 | 代理人： | 李衛東 |
| 地址： | 510225 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 復合 天然 抗氧化劑 及其 制備 方法 臘腸 中的 應用 | ||
1.一種復合天然抗氧化劑，其特征在于：該復合天然抗氧化劑由生姜、迷迭香和甘草的乙醇提取物復配制成，先將生姜、迷迭香和甘草分別用乙醇提取后干燥，分別得生姜、迷迭香和甘草提取后固形物，將生姜、迷迭香和甘草提取后固形物按照1∶0.5—2∶0.5—2的質量比混合均勻。
2.根據權利要求1所述的復合天然抗氧化劑，其特征在于：所述的乙醇的體積濃度為85—95％。
3.權利要求1所述的復合天然抗氧化劑的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
（1）乙醇提取：分別將生姜、迷迭香和甘草粉碎后過200-300目的篩子；分別將得到的生姜、迷迭香和甘草粉末加入乙醇中，在250—280次/分鐘的頻率范圍下振蕩10—20h，過濾后取濾液，濃縮到原體積的1/4-1/3，真空干燥60-150min；分別得到生姜、迷迭香和甘草提取后固形物；
（2）混合：將生姜、迷迭香和甘草提取后固形物按照1∶0.5—2∶0.5—2的質量比混合均勻，制得用于廣式臘腸的復合天然抗氧化劑。
4.根據權利要求3所述的復合天然抗氧化劑的制備方法，其特征在于：所述的粉碎是用高速中藥粉碎機進行粉碎3-6min。
5.根據權利要求3所述的復合天然抗氧化劑的制備方法，其特征在于：所述的真空干燥是在30-50℃、真空度-0.06至-0.08Mpa的條件下進行。
6.權利要求1所述復合天然抗氧化劑在廣式臘腸中的應用，其特征在于：將該復合天然抗氧化劑添加到廣式臘腸原料中，每公斤廣式臘腸原料加入復合天然抗氧化劑加入量為0.60—0.90g。
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