[發明專利]一種蔬菜保鮮紙及其制作方法

有效

• 申請號: 201210407932.9
• 申請日: 2012-10-23
• 公開（公告）號: CN102953294A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 陳于隴;徐玉娟;吳繼軍;唐道邦;肖更生;張雁;李俊;余元善;張巖;姚錫鎮
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發展中心;廣東省農業科學院農業生物技術研究所
• 主分類號: D21H27/00
• 分類號: D21H27/00;D21H11/14;D21H21/36;D21F13/00
• 代理公司: 廣州知友專利商標代理有限公司 44104
• 代理人: 周克佑

技術領域

本發明屬于保鮮紙技術領域，具體涉及一種蔬菜保鮮紙及其制作方法。

背景技術

目前，用于蔬菜保鮮的主要材料有功能型保鮮膜、保鮮紙、保鮮劑、新型瓦楞紙箱等。而其中利用功能型保鮮紙制成的保鮮紙袋對蔬菜進行貯藏保鮮，不僅可發揮良好的防腐保鮮作用，而且制作方法簡單，成本相對低廉，還有利于長途運輸，是一種較為實用的蔬菜包裝保鮮新方法。現已經出現的保鮮紙，通常是某種蔬菜專用的，如中草藥速效葡萄保鮮紙、DH-1型柑橘保鮮紙等；另外也有保鮮功效專一的保鮮紙，如二氧化硫保鮮紙等。但是，缺乏具有廣譜、高效殺（抑）菌功效且成本低廉的保鮮紙。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種蔬菜保鮮紙，該蔬菜保鮮紙具有廣譜、高效殺（抑）菌功效，且成本低廉。

本發明所要解決的技術問題還在與提供上述蔬菜保鮮紙的制作方法，該制作方法工藝簡單，生產效率高。

本發明的第一個技術問題是通過如下技術方案來實現的：一種蔬菜保鮮紙，主要由以下重量份的原料制成：

作為本發明的一種優選技術方案，本發明提供的蔬菜保鮮紙，所述各原料的重量份優選為：

作為本發明的一種更優選的技術方案，本發明提供的一種蔬菜保鮮紙，所述各原料的重量份優選為：

最為本發明的一種最佳技術方案，本發明提供的一種蔬菜保鮮紙，所述各原料的重量份最佳為：

本發明所述的蔬菜為菜心、芥蘭、白菜等葉菜類。因為葉菜類蔬菜與瓜類、根莖類蔬菜相比，其纖維素含量較高，有利于制作骨架穩定的蔬菜紙。實際使用時，為了節約成本，也可以采用上述蔬菜進行鮮切后的廢料，并剔除霉變、腐爛、木質化的部分后使用。蔬菜鮮切后的廢料，剔除霉變、腐爛、木質化的部分后，剩下的是較為老化的莖葉。雖然這些部分不適合直接食用，但是由于含有較高的纖維素、木質素等，用來制作蔬菜紙還是比較合適的；因為這些部分含有較高的木質素會更利于蔬菜紙骨架的成形。

本發明所述的粘結、穩定劑優選包括羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、明膠和氯化鈣，其中羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、明膠和氯化鈣的重量份為：羧甲基纖維素鈉0.04-0.08、海藻酸鈉0.02-0.04、明膠0.01-0.02、氯化鈣0.02-0.04，上述比例的粘結、穩定劑是申請人經過很多次實驗優化出的結果，比較符合蔬菜紙制作的工藝要求。

本發明所述的吸附劑優選為活性炭。在本發明中，吸附劑的作用主要是吸附蔬菜保鮮紙包裝內果蔬產生的乙烯以及乙醇等發酵氣體。之所以選用活性炭作為吸附劑，因為同其它吸附劑相比，它具有廣譜、價廉、無毒、無氧化腐蝕等特點，更加適合作為本發明中的吸附劑。

本發明所述的殺菌緩釋劑優選為仲丁胺，所述的殺菌劑優選為噻苯咪唑。之所以選用以上的殺菌劑和緩釋劑，是因為它們具有適合果蔬使用的低毒、廣譜和高效的特點。

本發明的第二個技術問題是通過如下技術方案來實現的：上述蔬菜保鮮紙的制作方法，含以下步驟：按上述計量比，選取蔬菜和/或其廢料，粘結、穩定劑，吸附劑和水進行打漿處理，打漿后過濾，濾漿用刮片器制成蔬菜保鮮紙片，將蔬菜保鮮紙片在60-70℃下烘烤4-5小時后，均勻噴上殺菌緩釋劑和殺菌劑，最后在60-70℃下烘烤10-15分鐘即可蔬菜保鮮紙。

本發明在制作蔬菜保鮮紙時，過濾優選采用80-120目濾網過濾，制成的蔬菜保鮮紙片的厚度優選為0.2-0.4cm。

本發明具有如下優點：

(1)制作蔬菜紙的原料，可以是過期、劣質蔬菜或者是來自蔬菜鮮切后的剩余廢料，成本低廉，可以對廢物進行再利用，并可以有效防止其對環境的污染；

(2)本發明所用的殺菌劑具有廣譜、高效、低毒的殺（抑）菌特點，能夠有效殺死（或抑制）所包裝蔬菜表面上的致病真菌和細菌；同時殺菌劑具有緩釋的特點，殺（抑）菌維持的時間較長；

(3)本發明把吸附劑和殺（抑）菌劑相結合使用，可以去除水果中產生的乙烯等物質，以及能有效殺死或者抑制蔬菜表面的病菌，具有更好的蔬菜保鮮效果。

具體實施方式

實施例1

本實施例提供的蔬菜保鮮紙，主要由以下重量份的原料制成：