[發明專利]一種酵母蛋白飼料的固體發酵制備方法

無效

• 申請號: 201210405586.0
• 申請日: 2012-10-23
• 公開（公告）號: CN103283939A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發明（設計）人: 印遇龍;李本濤;夏新界;何宏軒;王從峰;李愛科;佘銳萍;李剛;李帥偉
• 申請（專利權）人: 廣州格拉姆生物科技有限公司
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

?本發明涉及固體發酵工程領域，尤其涉及一種酵母蛋白飼料的固體發酵制備方法。

背景技術

酵母培養物(Yeast?Culture，簡稱YC)，是一種含有酵母菌賴以生長的培養基接種酵母，經生物轉化后的產品。酵母培養物含有豐富的維生素、礦物質、消化酶、促生長因子和較齊全的氨基酸，是集營養與保健為一體的飼料添加劑。1925年Eckles等首先將酵母培養物飼喂反芻動物，結果顯示酵母培養物的應用促進了動物的生產性能，從此，對酵母培養物的開發與應用研究逐漸引起人們的關注。現有的研究表明，YC不僅對反芻動物有明顯的作用而且在單胃動物中也有很好的效果，它無毒、無副作用和無殘留，是一種較為理想的促生長和免疫因子，在國外，關于YC的研究報道很多，而在我國才剛剛開始，對其的研究和認識遠遠不夠。

酵母菌是一類單細胞微生物，具有個體大、雜食性強、易分離、易培養、蛋白質含量高和代謝產物多等特點，在蛋白飼料嚴重不足的今天，酵母及其培養物的廣泛應用，對我國畜牧業的發展和飼料生產有重大意義；在醫藥工業中，酵母及其制品用于治療某些消化不良癥，并能提高和調整人體的新陳代謝機能。因此，藥用酵母的生產在酵母工業中占有重要的地位；在畜牧業中，酵母廣泛用作精飼料以增加飼料中的蛋白質含量，對提高禽畜的出肉率、產蛋率和產乳率，對肉質的改良和毛皮質量的提高均有明顯的效果。

釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)又稱面包酵母或者出芽酵母，是一種公認安全的微生物(GRAS)，具有較高的蛋白含量及其它營養成分而被廣泛應用于食品與飼料中。釀酒酵母是與人類關系最廣泛的一種酵母，不僅因為傳統上它用于制作面包和饅頭等食品及釀酒，在現代分子和細胞生物學中用作真核模式生物，本發明是使用廣東省微生物研究所菌種保藏中心的釀酒酵母菌作為發酵菌種。

通過對酵母蛋白飼料菌種進行培養基配方的研究，通過單因子試驗，確定最適碳源為以玉米粉和小麥粉為基礎料（含有玉米粉40~60wt%）、添加2wt%葡萄糖和0.5wt%尿素為氮源，最適無機鹽和生長因子分別為0.5wt%?K₂HPO₄和0.05wt%生物素，在此條件下發酵，得到酵母菌數為5.05×108cfu/g；在此基礎上對葡萄糖、尿素、K₂HPO₄及生物素進行了4因素3水平正交試驗，篩選出優化培養基為：以玉米粉和小麥粉為基礎料（含有玉米粉40~60wt%）、葡萄糖2wt%、尿素0.5wt%、K₂HPO₄1.0wt%和生物素0.01%。在此優化培養基條件下，酵母菌數達6.58×108cfu/g，比優化前基礎發酵培養基菌數提高了1.3倍。

在醫藥工業中，酵母及其制品用于治療某些消化不良癥，并能提高和調整人體的新陳代謝機能。因此，藥用酵母的生產在酵母工業中占有重要的地位。在畜牧業中，酵母廣泛用作精飼料以增加飼料中的蛋白質含量，對提高禽畜的出肉率、產蛋率和產乳率，對肉質的改良和毛皮質量的提高均有明顯的效果。

目前使用的酵母蛋白飼料的固體發酵制備方法，工藝繁瑣，發酵周期長，不僅培養的成活菌數低，而且經濟成本較高，不能滿足人們的要求。

發明內容

本發明的目的是提供一種酵母蛋白飼料的固體發酵制備方法，以克服現有的酵母蛋白飼料的固體發酵制備方法存在的上述不足。

實現本發明目的的技術方案如下：

一種酵母蛋白飼料的固體發酵制備方法，包括以下步驟：

（1）菌種活化：將-80℃保存的發酵菌種在YPD固體平板上劃線，30℃培養16~24小時；

（2）制備一級種子：將活化的釀酒酵母菌種，用接種環挑取一環接種于200?mL?YPD液體培養基中，將三角瓶置于搖床中，在溫度為30℃和250rpm的條件下，振蕩培養16~24小時后，制得一級種子菌；

（3）配制固體發酵培養基：將固體干基加入質量比為1:1~2的無菌水，并在pH值為自然條件下攪拌均勻，將固體培養基在121℃的條件下，高溫高壓滅菌20min，待冷卻后即可作為固體發酵培養基使用；

（4）固體發酵：將經過滅菌處理的固體發酵培養基按照5~10%的接種量接入一級種子菌，攪拌均勻，保持濕度為50~70%、溫度為25~30℃的條件下，培養20個小時左右，制得二級種子；

（5）將得到的二級種子，按照步驟（4）進一步固體發酵得到三級種子；

（6）可以根據具體的培養用量，進一步將三級種子按照步驟（4）進一步固體發酵擴大培養。