[發明專利]一種西紅柿魚罐頭

無效

• 申請號: 201210404389.7
• 申請日: 2012-10-23
• 公開（公告）號: CN102871156A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發明（設計）人: 林全慶
• 申請（專利權）人: 大連施普雷特智能車庫有限公司
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326;A23L1/22
• 代理公司: 大連科技專利代理有限責任公司 21119
• 代理人: 龍鋒

技術領域

本發明涉及一種罐頭，具體是一種西紅柿魚罐頭。

背景技術

魚含有豐富的蛋白質，脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。無機鹽、維生素含量較高。還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。魚類食品是必不可少的美食，目前的魚罐頭種類單一。

發明內容

本發明的目的在于提供一種富含高蛋白、低脂肪，食用方便，味道鮮美的西紅柿魚罐頭。

一種西紅柿魚罐頭，其特征在于含有魚，西紅柿占魚重量30-50%，蔥1-2%，姜1-2%，雞精2-5%，料酒5-7%,食鹽5-10%，其制造方法是：將魚處理干凈，用清水沖洗；涂抹適當食鹽、料酒、生姜，腌制2個小時；油倒入鍋中，又開后放入魚；炸魚3分鐘后，將魚翻轉，加入西紅柿，等待西紅柿煎熟；加入冷水，放蔥段、適量鹽，開始煮；最后到湯成西紅柿色時，加少量雞精；待湯冷卻后，裝入罐頭；將罐頭放入蒸鍋，高溫消毒?5分鐘；冷卻，裝罐。

一種西紅柿魚罐頭，其特征在于所述的西紅柿為用清水將其洗干凈，摘除蒂柄?；采用熱燙去皮法對西紅柿或加工番茄進行去皮；將新鮮西紅柿切塊。

一種西紅柿魚罐頭，其特征在于所述的魚可以是鱈魚、青魚、刀魚、鯽魚。

具體實施方式

實施例1

一種西紅柿魚罐頭，其特征在于含有魚，西紅柿占魚重量40%，蔥2%，姜1%，雞精2%，料酒5%,食鹽8%，其制造方法是：將魚處理干凈，用清水沖洗；涂抹適當食鹽、料酒、生姜，腌制2個小時；油倒入鍋中，又開后放入魚；炸魚3分鐘后，將魚翻轉，加入西紅柿，等待西紅柿煎熟；加入冷水，放蔥段、適量鹽，開始煮；最后到湯成西紅柿色時，加少量雞精；待湯冷卻后，裝入罐頭；將罐頭放入蒸鍋，高溫消毒?5分鐘；冷卻，裝罐。

??實施例2

一種西紅柿魚罐頭，其特征在于含有魚，西紅柿占魚重量35%，蔥2%，姜1%，雞精4%，料酒6%,食鹽6%，其制造方法是：將魚處理干凈，用清水沖洗；涂抹適當食鹽、料酒、生姜，腌制2個小時；油倒入鍋中，又開后放入魚；炸魚3分鐘后，將魚翻轉，加入西紅柿，等待西紅柿煎熟；加入冷水，放蔥段、適量鹽，開始煮；最后到湯成西紅柿色時，加少量雞精；待湯冷卻后，裝入罐頭；將罐頭放入蒸鍋，高溫消毒?5分鐘；冷卻，裝罐。

以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。