[發明專利]一種西紅柿魚罐頭

無效

• 申請號: 201210404389.7
• 申請日: 2012-10-23
• 公開（公告）號: CN102871156A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發明（設計）人: 林全慶
• 申請（專利權）人: 大連施普雷特智能車庫有限公司
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326;A23L1/22
• 代理公司: 大連科技專利代理有限責任公司 21119
• 代理人: 龍鋒

1.一種西紅柿魚罐頭，其特征在于含有魚，西紅柿占魚重量30-50%，蔥1-2%，姜1-2%，雞精2-5%，料酒5-7%,食鹽5-10%，其制造方法是：將魚處理干凈，用清水沖洗；涂抹適當食鹽、料酒、生姜，腌制2個小時；油倒入鍋中，又開后放入魚；炸魚3分鐘后，將魚翻轉，加入西紅柿，等待西紅柿煎熟；加入冷水，放蔥段、適量鹽，開始煮?；最后到湯成西紅柿色時，加少量雞精；待湯冷卻后，裝入罐頭；將罐頭放入蒸鍋，高溫消毒5分鐘；冷卻，裝罐。

2.根據權利要求1所述的西紅柿魚罐頭，其特征在于所述的西紅柿為用清水將其洗干凈，摘除蒂柄?；采用熱燙去皮法對西紅柿或加工番茄進行去皮?；將新鮮西紅柿或加工番茄切塊。

3.根據權利要求1所述的西紅柿魚罐頭，其特征在于所述的魚可以是鱈魚、青魚、刀魚、鯽魚。